O pudim de 4 leites é uma sobremesa que encanta pelo sabor suave e textura aveludada. Combinando ingredientes clássicos com um toque especial, é perfeito para momentos em família ou para impressionar convidados. Aprenda a preparar essa delícia com uma receita simples, prática e repleta de dicas para um resultado impecável.
Ingredientes
Para o caramelo:
- 🍚 1 xícara (chá) de açúcar refinado
Para o pudim:
- 🥛 1 caixa de creme de leite
- 🥛 1 xícara (chá) de leite integral
- 🥚 2 ovos inteiros + 2 gemas
- 🥄 Pode preparar, também, três colheres (sopa) de leite em pó
- 🥫 1 caixa de leite condensado
Nota: Medida padrão de xícara: 240 ml.
Como Fazer Pudim de 4 Leites:Modo de Preparo
Caramelo
1- Aqueça a forma diretamente no fogão e adicione uma parte do açúcar aos poucos.
2- Mexa continuamente com uma colher de pau ou espátula até que o açúcar derreta e forme uma calda dourada.
3- Incline a forma cuidadosamente para espalhar o caramelo pelas laterais e no centro. Reserve.
Pudim
1- A primeira coisa que você precisa fazer é dar uma boa misturada no leite condensado com o leite em pó até você perceber que a textura ficou homogênea.
2- Acrescente o leite integral, o creme de leite, os ovos e as gemas para você mexer com um fouet até você perceber que estão incorporados.
3- Numa forma caramelizada você vai peneirar a mistura.
4- Cubra com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o pudim).
5- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até cobrir 2/3 da forma menor.
6- Adicione algumas gotas de vinagre na água do banho-maria para evitar manchas na forma.
7- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 20 minutos.
8- Retire, aqueça levemente a base no fogão para facilitar o desenforme e sirva.
Dicas Extras
- Para um caramelo mais uniforme, mexa sempre em fogo baixo.
- Utilize ovos frescos para evitar cheiro forte no pudim.
- Após o forno, espere o pudim esfriar completamente antes de desenformar.
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Informação Nutricional (porção aproximada de 100g)
- Calorias: 250 kcal
- Carboidratos: 35g
- Proteínas: 5g
- Gorduras: 10g
Acompanhamentos Sugestivos
- Chantilly levemente adoçado.
- Quer um contraste de sabores? Que tal um caldinho de frutas vermelhas?
- Café ou chá para complementar a sobremesa.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar leite desnatado na receita?
Sim, mas o sabor e a textura podem ficar menos cremosos.
2. É possível substituir o leite condensado?
Não, pois ele é essencial para a consistência e o sabor.
3. Como saber se o pudim está pronto?
Ao espetar um palito no centro, ele deve sair levemente úmido, mas sem massa líquida.
Prepare esta maravilha e surpreenda a todos com o sabor inesquecível do pudim de 4 leites! 🧡
