Lembro bem daquela noite fria no interior, o cheiro da couve refogada e do alho invadindo a casa.
Minha mãe mexia a panela com cuidado enquanto contava histórias da infância. O caldo verde borbulhava, simples e encantador.
Era mais que comida e conexão. Hoje, cada vez que faço essa sopa, revivo memórias e crio novas.
Agora é sua vez de aquecer o coração com essa receita tradicional.
Ingredientes
Modo de Preparar o Caldo Verde
Passo1
Cozinhe as batatas descascadas no caldo de legumes até ficarem bem macias.
Passo 2
Amasse ou bata as batatas com o caldo para formar um purê rústico.
Passo 3
Em outra panela, aqueça o óleo e
refogue a cebola e o alho até dourar.
Passo 4
Acrescente a linguiça calabresa e doure levemente.
Passo 5
Junte o purê de batatas à panela do refogado. Misture bem.
Passo 6
Cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
Passo 7
Ponha a couve fatiada, mexa e cozinhe por mais 2 minutos (ela deve ficar verde viva e levemente macia).
Passo 8
Tempere com sal e pimenta. Sirva bem quente.
Acompanhamento para Sopa de Caldo Verde
Calorias
| INGREDIENTES | PORÇÃO | CALORIAS |
| Caldo tradicional | 250 ml | 210 kcal |
| Versão leve (sem linguiça) | 250 ml | 160 kcal |
| Versão vegana (com tofu e sem carne | 250 ml | 170 kcal |
Aqui estão as URLs oficiais que usamos como referência para dados de calorias:
- TACO (Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – Unicamp):
https://www.tabelatacoonline.com.br/ - USDA FoodData Central (Departamento de Agricultura dos EUA):
https://fdc.nal.usda.gov/
Variações da Receita
🥦 Versão vegetariana ou vegana
Substitua a linguiça por tofu defumado ou cogumelos refogados. Use apenas caldo de legumes.
🌶 Caldo verde apimentado
Para um caldo verde você pode acrescentar pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa no refogado para um toque quente e ousado.
🧄 Com toque de alho crocante
Finalize com lascas de alho frito por cima antes de servir.
🧀 Mais cremoso
Ponha uma colher de creme de leite fresco ou leite vegetal no final para dar textura aveludada.
Conclusão
O caldo verde é uma receita simples, mas com alma. Une ingredientes básicos com sabor intenso e memória afetiva.
Seja para aquecer o corpo, nutrir a mente ou compartilhar bons momentos, essa sopa é sempre uma pedida certa.
Prepare, personalize e aproveite o melhor da culinária caseira com coração.
FAQ
🚀 Prepare hoje mesmo e aqueça sua vida com sabor!
Agora que você tem essa receita completa, que tal colocar a mão na massa? O caldo verde é simples, nutritivo e cheio de histórias.
Faça, fotografe, compartilhe com amigos e espalhe esse carinho em forma de sopa
Observação: Se você quer fazer mais de uma sopa para receber os convidados e pessoas que você ama na tua casa eu sugiro esta sopa de ervilha que é mara!
