O bacalhau com broa e espinafre é um clássico da culinária portuguesa que encanta paladares por gerações.
A combinação do bacalhau desfiado, a crosta crocante da broa e o sabor intenso dos espinafres resulta em um prato reconfortante e cheio de sabor.
Perfeito para um jantar especial ou um almoço em família, essa receita é uma verdadeira celebração da gastronomia nacional.
- 700g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 500g de espinafres frescos
- Meia xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- Pão de forma para acompanhar
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Prepará-lo
Refogue a cebola e o alho em manteiga até dourar. Logo após soma-se o bacalhau desfiado e refogá-lo por mais alguns minutos.
Adicione os espinafres picados e refogue até murcharem.
Em uma panela separada, prepare um molho bechamel com o leite, manteiga, queijo parmesão, sal e pimenta.
Misture o bacalhau com os espinafres ao molho bechamel e adicione o creme de leite colocando em fogo baixo para cozinhar por alguns minutos.
Sirva com torradas de pão de forma.
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FAQ: Bacalhau com Broa e Espinafre
Quais os ingredientes principais? Os ingredientes principais são bacalhau dessalgado, broa de milho, espinafres, batata (opcional) e temperos como alho, azeite, sal e pimenta.
Como preparar o bacalhau? O bacalhau deve ser dessalgado corretamente antes de ser cozido e desfiado. Existem diversas formas de dessalgar, como em água corrente por algumas horas ou imerso em leite.
Qual o papel da broa na receita? A broa de milho ralada cria uma crosta crocante por cima do prato, adicionando textura e sabor.
Posso usar outro tipo de pão? Sim, você pode usar outros tipos de pão ralado, como pão de forma integral ou torradas.
Os espinafres podem ser congelados? Sim, você pode usar espinafres congelados.
Posso adicionar outros ingredientes? Sim, você pode adicionar outros ingredientes como azeitonas, queijo ralado, ou ervas frescas para variar o sabor.
Qual a melhor forma de servir? O bacalhau com broa e espinafres pode ser servido quente, acompanhado de uma salada verde.
Posso preparar com antecedência? Sim, você pode preparar o prato com antecedência e aquecer no forno antes de servir.
Qual a temperatura ideal para assar? A temperatura ideal para assar o bacalhau com broa e espinafres é de 180°C.
Quanto tempo leva para assar? O tempo de assamento varia de acordo com o tamanho do refratário e a potência do forno, mas em média leva cerca de 20 minutos.
Dicas para um bacalhau com broa e espinafre perfeito:
- Dessalgue corretamente: O dessalgue é fundamental para evitar um sabor salgado excessivo.
- Cozinhe o bacalhau até ficar macio: O bacalhau deve estar bem cozido para desfiar facilmente.
- Use azeite extra virgem: O azeite extra virgem realça o sabor dos ingredientes.
- Experimente diferentes temperos: Adicione outros temperos como cominho, páprica doce ou pimenta caiena para variar o sabor
