O bacalhau domingueira é um clássico da culinária portuguesa que encanta paladares há gerações. Com sua combinação perfeita de sabores e texturas, este prato é ideal para um almoço em família ou para receber amigos. Prepare-se para uma explosão de sabor em cada garfada!
Bacalhau Domingueira: Ingredientes
- 1 cebola roxa bem picadinha
- 1 xícara de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho amassados
- 50g de bacon picado em cubinhos
- 350g de bacalhau dessalgado e desfiado
- Coloque sal e pimenta do reino moída na hora a teu gosto
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 300g de batatas cozidas e cortadas em rodelas finas
- 150g de queijo parmesão ralado
RECEBA RECEITAS GRÁTIS NO NOSSO GRUPO DE WHATSAPPModo de preparo
- Preparando a base: Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Adicione o alho e o bacon, fritando por mais alguns minutos.
- Misturando os sabores: Junte o bacalhau desfiado à panela, temperando com sal e pimenta a gosto. E no final mistura bastante para incorporar todos os sabores.
- Cremosidade: Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até engrossar levemente.
- Montagem: Em um refratário, alterne camadas de batatas e bacalhau com creme. Para terminar com uma generosa camada de queijo parmesão ralado.
- Forno: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até o queijo dourar e as batatas ficarem macias.
Observações:
- Acompanhamentos: Sirva com uma salada verde e um bom vinho branco.
- Variações: Experimente adicionar outros ingredientes, como azeitonas pretas, pimentões coloridos ou brócolis cozido.
- Tempo de preparo: O tempo de preparo pode variar de acordo com o tamanho do refratário e a potência do forno.
Bacalhau Domingueira: Dicas
- Para um sabor mais intenso, utilize bacalhau fresco.
- Utilize batatas com baixo teor de amido, como a asterix, para evitar que elas se desmanchem durante o cozimento.
- Rale o queijo parmesão na hora para obter um sabor mais intenso e aroma mais agradável.
FAQ: Perguntas Frequentes
- Qual o tempo ideal para dessalgar o bacalhau? O tempo de dessalga varia de acordo com o tamanho e a espessura do bacalhau, mas em média, 3 dias trocando a água regularmente é suficiente.
- Posso preparar a receita com antecedência? Sim, você pode preparar até o momento de levar ao forno. Importante cobrir com filme plástico e leve à geladeira.
- O que servir com o bacalhau domingueiro? Arroz branco, salada verde e um bom vinho branco seco são ótimas opções.
- Posso congelar o bacalhau após o preparo? Não é recomendado congelar após o preparo, pois a textura pode alterar.
- Qual a importância do azeite extra virgem nessa receita? O azeite extra virgem confere um sabor mais intenso e frutado ao prato.
- Posso substituir o creme de leite? Sim, você pode usar leite de coco ou iogurte natural para uma opção mais leve.
- Como saber se o bacalhau está bem dessalgado? Experimente um pedacinho. Se estiver salgado, continue dessalgando.
- Usa-se batata doce em vez de batata comum? Sim, a batata doce dará um toque mais adocicado ao prato.
- Qual a temperatura ideal do forno para gratinar? A temperatura ideal é de 180°C.
