Doce de Banana: Receita, Segredos, Erros e Armazenamento Ideal

Transformar bananas maduras em um doce caseiro é uma forma deliciosa e prática de aproveitar essa fruta. Este preparo é econômico, rápido e perfeito para quem busca uma sobremesa com gostinho de tradição.

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Ingredientes 

• 8 bananas maduras (prata ou nanica)
• 1 xícara de açúcar (branco ou mascavo)
• Suco de 1 limão 🍋
• 1/2 xícara de água 💧

Escolhendo os Melhores Ingredientes

Para um resultado perfeito, opte por bananas maduras com casca amarelada e pontinhos escuros. Elas garantem um sabor mais adocicado e uma textura ideal.

• Açúcar: escolha entre açúcar branco para um sabor mais leve ou mascavo para um toque mais caramelizado.
• Limão: essencial para equilibrar a doçura e preservar a cor do doce.

Modo de Preparo

Passo 1: Preparando as Bananas

1. Você vai descascar as bananas em pedaços pequeninos.
2. Reserve em uma tigela, adicionando algumas gotas de limão para evitar escurecimento.

Passo 2: Iniciando o Cozimento

1. Em uma panela, adicione as bananas picadas, o açúcar, o suco de limão e a água.
2. Para o doce não grudar você vai continuar mexendo e cozinhá-lo em fogo médio.

Passo 3: Atingindo a Consistência Ideal

1. Após cerca de 30 a 40 minutos, as bananas começarão a se desmanchar.
2. Continue mexendo até o doce ficar espesso e homogêneo.

Passo 4: Resfriando e Armazenando

1. Antes de você colocá-los em potes herméticos deixe o doce esfriar.
2. Você pode conservá-lo na sua geladeira por até uma semana ou congelá-lo por até 3 meses.

6- Conserve na geladeira:

Você pode guardar o teu docinho de banana por até 1 semana na geladeira em um recipiente hermético. Caso você tenha desejo de armazená-lo por mais tempo congele.

7- Experimente diferentes pontos de cozimento:

Se você tem por objetivo ver um doce mais firme cozinhe-o por mais tempo ou desligue o fogo antes para um doce mais cremoso.

8- Evite adicionar muita água:

O líquido das bananas é o suficiente para o cozinhá-lo, portanto, use apenas o suficiente para ajudar a dissolver o açúcar no início. 

9- Teste o ponto do doce:

Coloque uma pequena porção do doce em um prato, deixe esfriar e observe a consistência. Se estiver firme e consistente, está pronto.

10- Adicione um toque de baunilha:

Se você tem interesse numa versão mais sofisticada, coloque um extratozinho de baunilha no final do cozimento para dar aquele sabor extra ao doce de banana.

Dicas para o Doce Perfeito

1. Mexa sempre: evita que o doce queime.
2. Prefira panelas de fundo grosso: distribuem o calor de forma uniforme.
3. Adicione especiarias: cravo ou canela trazem um aroma extra.
4. Ajuste o açúcar: se as bananas forem muito doces, reduza a quantidade.
5. Evite excesso de água: a própria fruta libera líquido suficiente para o cozimento.

Variações da Receita

• Com canela e cravo: adicione durante o cozimento para mais sabor.
• Toque de baunilha: um pouco de extrato no final transforma o doce em uma versão mais sofisticada.
• Mistura de frutas: inclua maçãs ou maracujá para diversificar o sabor.

FAQ – Perguntas Frequentes

Posso usar bananas verdes?

Não, pois são menos doces e comprometem a textura.

Qual o tipo ideal de banana?

Prefira bananas prata ou nanica bem maduras.

Posso substituir o açúcar?

Sim, por adoçantes próprios para cozimento, mas a textura pode mudar.

Como saber se está pronto?

O doce estará consistente e desgrudando do fundo da panela.