Leve, saudável e cheia de sabor, essa salada de berinjela assada é perfeita para quem busca um prato nutritivo e prático.
As especiarias e os ingredientes frescos garantem uma explosão de aromas e texturas, enquanto o forno dá aquele toque especial ao preparo.
Ideal como entrada, acompanhamento ou prato principal para um almoço leve. Descubra como é simples transformar ingredientes do dia a dia em uma delícia sofisticada!
Ingredientes
- 🍆 2 berinjelas médias
- 🌶️ 1 pimentão verde
- 🧅 1 cebola picada
- 🍅 1/2 xícara (chá) de tomate seco
- 🌿 2 colheres (sobremesa) de zathar
- 🌱 2 colheres (sobremesa) de chimichurri
- ⚪ 1 colher (sopa) de gergelim torrado
- ⚫ 1 colher (sopa) de gergelim cru
- 🧴 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 🫒 Azeite (a gosto)
- 🧂 Sal e 🌶️ pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de Preparo
1️⃣ Preparo Inicial:
- Corte a berinjela, o pimentão e o tomate seco em cubos pequenos.
- Para suavizar o sabor da berinjela, deixe-a de molho em água com sal por 15 minutos. Isso ajudará a remover o amargor.
- Escorra e seque bem os pedaços com um pano limpo ou papel-toalha.
2️⃣ Montagem da Salada:
- Em uma assadeira grande, distribua os pedaços de berinjela, pimentão e cebola uniformemente.
- Regue com uma generosa quantidade de azeite e tempere com o zathar, chimichurri, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos pelos temperos.
3️⃣ Assando os Ingredientes:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os pedaços assem de maneira uniforme.
- Quando os legumes estiverem macios e levemente dourados, retire do forno.
4️⃣ Finalização:
- Transfira os vegetais assados para uma travessa.
- Acrescente o gergelim cru e o torrado, além do vinagre balsâmico.
- Misture delicadamente para combinar os sabores.

Tempo de Preparo
- Preparo inicial: 15 minutos
- Cozimento: 35 minutos
- Tempo total: 50 minutos
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Dicas Extras
- Substitua o pimentão verde por outras cores para um prato mais colorido e vibrante.
- Adicione uvas-passas ou castanhas para um toque de crocância e um contraste agridoce.
- Sirva quente, morna ou fria, de acordo com a ocasião.
Acompanhamentos Sugeridos
- Arroz integral para uma refeição balanceada.
- Quinoa cozida para um toque sofisticado.
- Pães rústicos ou torradas para um delicioso contraste de texturas.
Informações Nutricionais
- Porção: 1 prato (cerca de 150 g)
- Calorias: 120 kcal
- Proteínas: 3 g
- Gorduras: 8 g
- Carboidratos: 10 g
- Fibras: 4 g
FAQ (Perguntas Frequentes)
1. Preciso deixar a berinjela de molho?
Não é obrigatório, mas esse passo ajuda a suavizar o sabor e a textura da berinjela.
2. Posso usar outro tempero além de zathar e chimichurri?
Claro! Ervas como tomilho, alecrim ou páprica defumada também funcionam muito bem.
3. É possível armazenar essa salada?
Sim! Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Sirva fria ou aqueça no forno antes de consumir.
4. Posso fazer sem gergelim?
Sim, mas o gergelim adiciona crocância e um sabor característico. Substitua por sementes de girassol ou abóbora, se preferir.
Transforme ingredientes simples em um prato irresistível e saudável com essa salada de berinjela! 🍆✨