Salada de Berinjela Assada no Forno 

Leve, saudável e cheia de sabor, essa salada de berinjela assada é perfeita para quem busca um prato nutritivo e prático.

As especiarias e os ingredientes frescos garantem uma explosão de aromas e texturas, enquanto o forno dá aquele toque especial ao preparo.

Ideal como entrada, acompanhamento ou prato principal para um almoço leve. Descubra como é simples transformar ingredientes do dia a dia em uma delícia sofisticada!

Ingredientes

• 🍆 2 berinjelas médias
• 🌶️ 1 pimentão verde
• 🧅 1 cebola picada
• 🍅 1/2 xícara (chá) de tomate seco
• 🌿 2 colheres (sobremesa) de zathar
• 🌱 2 colheres (sobremesa) de chimichurri
• ⚪ 1 colher (sopa) de gergelim torrado
• ⚫ 1 colher (sopa) de gergelim cru
• 🧴 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 🫒 Azeite (a gosto)
• 🧂 Sal e 🌶️ pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Preparo

1️⃣ Preparo Inicial:

1. Corte a berinjela, o pimentão e o tomate seco em cubos pequenos.
2. Para suavizar o sabor da berinjela, deixe-a de molho em água com sal por 15 minutos. Isso ajudará a remover o amargor.
3. Escorra e seque bem os pedaços com um pano limpo ou papel-toalha.

2️⃣ Montagem da Salada:

1. Em uma assadeira grande, distribua os pedaços de berinjela, pimentão e cebola uniformemente.
2. Regue com uma generosa quantidade de azeite e tempere com o zathar, chimichurri, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos pelos temperos.

3️⃣ Assando os Ingredientes:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os pedaços assem de maneira uniforme.
3. Quando os legumes estiverem macios e levemente dourados, retire do forno.

4️⃣ Finalização:

1. Transfira os vegetais assados para uma travessa.
2. Acrescente o gergelim cru e o torrado, além do vinagre balsâmico.
3. Misture delicadamente para combinar os sabores.

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Tempo de Preparo

• Preparo inicial: 15 minutos
• Cozimento: 35 minutos
• Tempo total: 50 minutos

Dicas Extras 

• Substitua o pimentão verde por outras cores para um prato mais colorido e vibrante.
• Adicione uvas-passas ou castanhas para um toque de crocância e um contraste agridoce.
• Sirva quente, morna ou fria, de acordo com a ocasião.

Acompanhamentos Sugeridos 

• Arroz integral para uma refeição balanceada.
• Quinoa cozida para um toque sofisticado.
• Pães rústicos ou torradas para um delicioso contraste de texturas.

Informações Nutricionais 

• Porção: 1 prato (cerca de 150 g)
• Calorias: 120 kcal
• Proteínas: 3 g
• Gorduras: 8 g
• Carboidratos: 10 g
• Fibras: 4 g

FAQ (Perguntas Frequentes)

1. Preciso deixar a berinjela de molho?

Não é obrigatório, mas esse passo ajuda a suavizar o sabor e a textura da berinjela.

2. Posso usar outro tempero além de zathar e chimichurri?

Claro! Ervas como tomilho, alecrim ou páprica defumada também funcionam muito bem.

3. É possível armazenar essa salada?

Sim! Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Sirva fria ou aqueça no forno antes de consumir.

4. Posso fazer sem gergelim?

Sim, mas o gergelim adiciona crocância e um sabor característico. Substitua por sementes de girassol ou abóbora, se preferir.

Transforme ingredientes simples em um prato irresistível e saudável com essa salada de berinjela! 🍆✨