O lombo com molho italiano é uma receita clássica que combina o sabor suculento da carne com um toque mediterrâneo de ervas e tomates frescos. Ideal para ocasiões especiais ou almoços em família, esse prato é simples de preparar e oferece um resultado sofisticado, sem complicações. Vamos conferir o passo a passo detalhado para impressionar à mesa!
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Lombo com Molho Italiano: Ingredientes
- 1,5 kg de lombo
- Sal, pimenta e orégano a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Pegue duas colheres (sopa) de extrato de tomate ou molho de tomate caseiro
- Três tomates maduros picados
- 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
Modo de Preparo
- Preparar o lombo: Tempere o lombo com sal, pimenta e orégano. Reserve enquanto aquece uma panela de pressão com azeite em fogo alto.
- Selar a carne: Coloque o lombo na panela e doure todos os lados por aproximadamente 5 minutos. Retire a carne da panela e reserve em uma travessa.
- Refogar os ingredientes: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Frite por cerca de 5 minutos ou até ficarem dourados e perfumados.
- Adicionar tomates e extrato: Coloque o extrato de tomate e os tomates picados, refogando por mais 2 minutos, até que os tomates comecem a desmanchar e liberar seus sucos.
- Cozinhar o lombo: Volte o lombo para a panela e cubra com água fervente, certificando-se de que a carne esteja completamente submersa. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora, a partir do momento que iniciar a pressão.
- Finalizar o molho: Após o cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, ajuste o tempero com mais sal, pimenta e orégano, se necessário. Adicione as azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.
- Servir: Retire o lombo da panela, fatie e sirva acompanhado do molho rico e saboroso que se formou durante o cozimento.
Lombo: Dicas Extras
- Para intensificar o sabor, marine o lombo por algumas horas com sal, pimenta e ervas antes de cozinhar.
- Substitua as azeitonas verdes por azeitonas pretas para um toque mais robusto.
- Sirva com purê de batatas ou arroz para complementar o prato.
FAQ: Perguntas Frequentes
1. Posso fazer sem panela de pressão?
Sim, use uma panela comum, mas o tempo de cozimento será maior.
2. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, pernil ou coxão duro são boas alternativas.
3. Posso congelar o prato?
Sim, o lombo pode ser congelado por até 3 meses.
4. Qual acompanhamento combina melhor?
Arroz ou purê de batatas são ótimos acompanhamentos.
5. Preciso usar azeitona?
Não, as azeitonas são opcionais, mas dão um sabor especial.
