Lombo ao Molho Italiano: Um Toque de Itália na Sua Cozinha

O lombo com molho italiano é uma receita clássica que combina o sabor suculento da carne com um toque mediterrâneo de ervas e tomates frescos.

Ideal para ocasiões especiais ou almoços em família, esse prato é simples de preparar e oferece um resultado sofisticado, sem complicações.

Vamos conferir o passo a passo detalhado para impressionar à mesa!

Preparar o lombo: Tempere o lombo com sal, pimenta e orégano. Reserve enquanto aquece uma panela de pressão com azeite em fogo alto.
Selar a carne: Coloque o lombo na panela e doure todos os lados por aproximadamente 5 minutos.
Refogar os ingredientes: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Frite por cerca de 5 minutos ou até ficarem dourados e perfumados.
Adicionar tomates e extrato: Coloque o extrato de tomate e os tomates picados, refogando por mais 2 minutos, até que os tomates comecem a desmanchar e liberar seus sucos.
Cozinhar o lombo: Volte o lombo para a panela e cubra com água fervente, certificando-se de que a carne esteja completamente submersa. Cubra a panela e cozinhe no fogo baixo por 1 hora, depois que começar a chiar.
Finalizar o molho: Após o cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, ajuste o tempero com mais sal, pimenta e orégano, se necessário. Adicione as azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.
Servir: Retire o lombo da panela, fatie e sirva acompanhado do molho rico e saboroso que se formou durante o cozimento.

Para intensificar o sabor, marine o lombo por algumas horas com sal, pimenta e ervas antes de cozinhar.
Substitua as azeitonas verdes por azeitonas pretas para um toque mais robusto.
Sirva com purê de batatas ou arroz para complementar o prato.

Meu nome é Maria do Carmo, mais conhecida como Tia Maria pela minha família. Sou dona de casa e apaixonada por culinária.

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