Bolo Olho de Sogra. Um Delicioso Bolo Fácil e Prático de Fazer

O bolo Olho de Sogra é uma sobremesa clássica que combina o sabor incrível do doce de ameixa com a suavidade de uma massa fofinha e uma pitada especial de côco.

Perfeito para qualquer ocasião ou para surpreender quem você ama.

A cobertura de marshmallow e a decoração com o famoso “olho de sogra” tornam esse bolo não apenas delicioso, mas, também, visualmente muito sedutor. Vamos preparar essa maravilha?

Ingredientes (Rende 10 porções)

Massa

🥚 5 ovos (clara e gema separadas)
🍬 1 xícara de açúcar peneirado
🌾 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
🍦 1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio

🥛 1 e 1/2 latas de leite condensado
🥥 200 g de coco ralado
🍑 200 g de ameixa preta sem caroço
🥥 1 vidro pequeno de leite de coco
🥚 3 gemas de ovo

Cobertura

🍬 1 xícara de açúcar
💧 1/2 xícara de água
🥚 3 claras de ovo

Modo de Preparo (Tempo estimado: 1h)

1. Massa

As claras em neve precisa ficar firmes, portanto, bata até ficarem firminhas.
Vai batendo de forma constante e oonha aos poucos o açúcar.
Ponha as gemas uma a uma e, por último, a essência de baunilha. E continue batendo até obter um creme leve e aerado.
Você vai desligar a batedeira e incorporar de forma delicada a farinha peneirada, mexendo com movimentos suaves.
Despeje a massa em uma forma redonda (25 cm), untada e forrada com papel manteiga, também, untado e enfarinhado.
Você vai assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido.
Antes de você desenformar deixe-o esfriar.

2. Recheio

Ferva as ameixas com 2 xícaras de água por 5 minutos. Reserve 6 ameixas para decoração e coe o restante, guardando a calda.
Pique as ameixas e reserve.
Por 10 minutos deixe hidratar o coco ralado com o leite de coco.
Você vai misturar as gemas, o leite condensado e o coco hidratado. Leve-o ao fogo baixo e vai mexendo até você ver que engrossou e aparecer o fundo da panela.
Acrescente as ameixas picadas e misture bem. Reserve.

3. Cobertura

Faça uma calda rala aquecendo o açúcar e a água até formar um fio leve.
Bata as claras em neve e, com a batedeira ligada, adicione a calda quente lentamente.
Continue batendo na velocidade máxima até o marshmallow esfriar.

4. Montagem

Corte o bolo em três discos.
Molhe o primeiro disco com a calda reservada das ameixas e espalhe metade do recheio.
Cubra com o segundo disco e repita o processo, reservando um pouco do recheio para a decoração.
Finalize com o terceiro disco e cubra todo o bolo com o marshmallow.
Recheie as ameixas reservadas com o recheio separado, formando “olhos de sogra”, e use-as para decorar o bolo.

Observação: Quer fazer outra receita? Te sugiro Bolo Vulcão de chocolate

Dicas Extras

Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de chá de rum ou essência de coco na calda do bolo.
Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de cortar e montar, evitando que ele esfarele.
Use uma faca de serra para cortar o bolo em discos, garantindo cortes uniformes.

Valor Nutricional (Por porção aproximada)

Calorias: 320 kcal
Carboidratos: 45 g
Proteínas: 5 g
Gorduras: 12 g

Acompanhamentos Sugeridos

Chá de frutas: Um chá suave combina perfeitamente com o doce do bolo.
Sorvete de coco ou baunilha: Para um toque mais refrescante, sirva com uma bola de sorvete.
Café expresso: A acidez do café equilibra o sabor doce da receita.