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Bolo Olho de Sogra. Um Delicioso Bolo Fácil e Prático de Fazer

Bolo Olho de Sogra. Um Delicioso Bolo Fácil e Prático de Fazer

O bolo Olho de Sogra é uma sobremesa clássica que combina o sabor incrível do doce de ameixa com a suavidade de uma massa fofinha e uma pitada especial de côco.

Perfeito para qualquer ocasião ou para surpreender quem você ama.

A cobertura de marshmallow e a decoração com o famoso “olho de sogra” tornam esse bolo não apenas delicioso, mas, também, visualmente muito sedutor. Vamos preparar essa maravilha?


Ingredientes (Rende 10 porções)

Massa

  • 🥚 5 ovos (clara e gema separadas)
  • 🍬 1 xícara de açúcar peneirado
  • 🌾 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 🍦 1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio

  • 🥛 1 e 1/2 latas de leite condensado
  • 🥥 200 g de coco ralado
  • 🍑 200 g de ameixa preta sem caroço
  • 🥥 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 🥚 3 gemas de ovo

Cobertura

  • 🍬 1 xícara de açúcar
  • 💧 1/2 xícara de água
  • 🥚 3 claras de ovo

Modo de Preparo (Tempo estimado: 1h)

1. Massa

  1. As claras em neve precisa ficar firmes, portanto, bata até ficarem firminhas.
  2. Vai batendo de forma constante e oonha aos poucos o açúcar.
  3. Ponha as gemas uma a uma e, por último, a essência de baunilha. E continue batendo até obter um creme leve e aerado.
  4. Você vai desligar a batedeira e incorporar de forma delicada a farinha peneirada, mexendo com movimentos suaves.
  5. Despeje a massa em uma forma redonda (25 cm), untada e forrada com papel manteiga, também, untado e enfarinhado.
  6. Você vai assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser inserido.
  7. Antes de você desenformar deixe-o esfriar.

2. Recheio

  1. Ferva as ameixas com 2 xícaras de água por 5 minutos. Reserve 6 ameixas para decoração e coe o restante, guardando a calda.
  2. Pique as ameixas e reserve.
  3. Por 10 minutos deixe hidratar o coco ralado com o leite de coco.
  4. Você vai misturar as gemas, o leite condensado e o coco hidratado. Leve-o ao fogo baixo e vai mexendo até você ver que engrossou e aparecer o fundo da panela.
  5. Acrescente as ameixas picadas e misture bem. Reserve.

3. Cobertura

  1. Faça uma calda rala aquecendo o açúcar e a água até formar um fio leve.
  2. Bata as claras em neve e, com a batedeira ligada, adicione a calda quente lentamente.
  3. Continue batendo na velocidade máxima até o marshmallow esfriar.

4. Montagem

  1. Corte o bolo em três discos.
  2. Molhe o primeiro disco com a calda reservada das ameixas e espalhe metade do recheio.
  3. Cubra com o segundo disco e repita o processo, reservando um pouco do recheio para a decoração.
  4. Finalize com o terceiro disco e cubra todo o bolo com o marshmallow.
  5. Recheie as ameixas reservadas com o recheio separado, formando “olhos de sogra”, e use-as para decorar o bolo.


Dicas Extras

  • Para um sabor mais intenso, adicione uma colher de chá de rum ou essência de coco na calda do bolo.
  • Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de cortar e montar, evitando que ele esfarele.
  • Use uma faca de serra para cortar o bolo em discos, garantindo cortes uniformes.

Valor Nutricional (Por porção aproximada)

  • Calorias: 320 kcal
  • Carboidratos: 45 g
  • Proteínas: 5 g
  • Gorduras: 12 g

Acompanhamentos Sugeridos

  • Chá de frutas: Um chá suave combina perfeitamente com o doce do bolo.
  • Sorvete de coco ou baunilha: Para um toque mais refrescante, sirva com uma bola de sorvete.
  • Café expresso: A acidez do café equilibra o sabor doce da receita.

FAQ (Perguntas Frequentes)

1. Posso substituir a ameixa por outro ingrediente?

Sim, você pode usar damascos secos ou figos secos picados como alternativa.

2. O marshmallow pode ser substituído?

Sim, uma cobertura de chantilly ou ganache branca pode ser usada no lugar do marshmallow.

3. Posso congelar o bolo?

Sim, você pode congelar o bolo sem a cobertura por até 2 meses, bem embalado em plástico filme.

4. Quanto tempo o bolo dura na geladeira?

O bolo montado pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.

5. A massa pode ser feita com farinha sem glúten?

Sim, substitua por uma mistura de farinha sem glúten própria para bolos.

 

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Maria do Carmo

Meu nome é Maria do Carmo, mais conhecida como Tia Maria pela minha família. Sou dona de casa e apaixonada por culinária.

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