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Bolo de Chocolate com Cobertura de Brigadeiro Fácil de Fazer

bolo de chocolate com bolinhas de brigadeiro em cima

Prepare um delicioso bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro para qualquer ocasião especial. Seguindo esta receita detalhada, você terá um bolo incrível, com dicas de acompanhamento e respostas às dúvidas mais comuns.


Ingredientes

Para a Massa:

🧂 1 colher (sopa) de fermento em pó
🍫 1 xícara de chocolate em pó
🌾 2 xícaras de farinha de trigo
🍬 1 xícara de açúcar
🥛 1 xícara de leite
🥚 5 ovos

Para o Recheio e Cobertura (Brigadeiro):

🍶 2 latas de leite condensado
🍫 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
🧈 1 colher (sopa) de manteiga
🥛 1 lata de creme de leite (ou até dar o ponto)
✨ Coco ralado, chocolate granulado, nozes picadas ou raspas de chocolate para decorar

A Calda:

🍫 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
🥛 1 xícara de leite
💧 1 xícara de água

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa

Claras em neve: Separe as claras e bata até formarem picos firmes.

Adicione as gemas: Acrescente uma a uma, batendo bem após cada adição.

Incorpore o açúcar: Bata até a mistura ficar cremosa e clara.

Misture os líquidos: Adicione o leite lentamente, misturando com cuidado.

Peneire os secos: Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre a mistura. Incorpore delicadamente com uma espátula.

Finalize: Adicione o fermento e mexa suavemente até a massa ficar homogênea.

Para assar o bolo: Em uma forma untada e enfarinhada você vai jogar a massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até o palito sair limpo.

2. Recheio e Cobertura: Brigadeiro

Preparo do brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro (desgrudando do fundo da panela).

Ajuste o ponto: Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo bem, até obter uma consistência cremosa e fácil de espalhar.

bolo de chocolate com bolinhas de brigadeiro em cima
Bolo de Chocolate com Brigadeiro

3. Calda para Molhar o Bolo

Em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite e a água.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até reduzir pela metade, formando uma calda encorpada.

4. Montagem do Bolo

Corte e molhe: Divida o bolo ao meio e molhe as duas metades com a calda de chocolate.

Recheie: Espalhe metade do brigadeiro sobre uma das metades do bolo.

Finalize: Cubra com a outra metade do bolo e espalhe o restante do brigadeiro por cima e nas laterais.

Decore: Use coco ralado, nozes picadas, chocolate granulado ou raspas de chocolate.

Dicas Extras

Para um bolo mais molhadinho, dobre a quantidade de calda e capriche ao regar as camadas.

Substitua a manteiga por manteiga sem sal para um sabor mais suave.

Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor equilibrado.

Sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para um toque especial.

Sugestões de Acompanhamento

☕ Café: Harmoniza perfeitamente com o sabor intenso do chocolate.

🍷 Vinho do Porto: Um vinho doce combina bem com sobremesas de chocolate.

🍓 Frutas frescas: Morangos ou framboesas complementam a doçura do bolo.

FAQ: Perguntas Frequentes

1. É possível trocar o achocolatado no lugar do chocolate em pó?

Claro que pode, todavida, voê terá um sabor menos intenso e mais doce. Ajuste a quantidade de açúcar na receita.

2. Como armazenar o bolo?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por 15 minutos.

3. Posso congelar o bolo?

Sim! Congele sem a cobertura, embrulhado em filme plástico, por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente e finalize com a cobertura.

4. É possível substituir o creme de leite?

Pode usar nata ou creme culinário, mas o sabor e a textura podem variar levemente.

Prepare este bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro e surpreenda seus convidados com uma sobremesa de dar água na boca!

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Marcos Silva

Redator profissional, publisher e apaixonado pelo mundo da culinária

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