A tapioca de fubá é uma iguaria versátil e adorada por muitos brasileiros. Seja no café da manhã, no lanche da tarde ou como uma sobremesa, ela sempre cai bem.
Nesta receita, vamos adicionar um toque especial com fubá, trazendo uma textura e sabor únicos.
Prepare-se para experimentar uma delícia que combina simplicidade com criatividade! 🥰
Ingredientes
- 🌽 1 xícara de goma de tapioca peneirada
- 🥛 1 xícara de flocos de milho (fubá)
- 💧 1/2 xícara de água
- 🧂 Sal a gosto
- 🧀 Recheios variados: queijo coalho, coco ralado, frango desfiado, presunto, requeijão ou outros de sua preferência.
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Modo de Preparo
1. Hidratar os Flocos de Milho
- Numa tigela, você vai misturar os flocos de milho com a água. Mexa bem e deixe descansar por 10 minutos para que fiquem bem hidratados. 🌊
- Após o descanso, ajuste a textura, pois, deve estar úmida.
2. Preparar a Massa
- Peneire a goma de tapioca em uma tigela separada para garantir uma textura leve.
- Incorpore os flocos de milho hidratados à goma, misturando até obter uma massa uniforme.
- Prepare o sal a gosto e mexa de novo
3. Cozinhar a Tapioca
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. 🔥
- Para formar uma camada fina e uniforme você vai espalhar 1 porção da massa na frigideira.
- Cozinhe por 30 segundos de cada lado, até que a tapioca esteja firme e levemente dourada.
4. Colocar o Recheio
- Escolha seu recheio favorito e coloque sobre metade da tapioca.
- Dobre ao meio e aqueça por alguns segundos para que o recheio fique quente e derreta, se necessário.
- Sirva imediatamente e aproveite! 🥰
Dicas para o Sucesso
- Textura Ideal: Você vai adicionar um pouco de água se perceber que a massa está seca e vai colocar mais goma de tapioca se ela estiver muito úmida.
- Frigideira Perfeita: Use uma frigideira antiaderente para evitar que a massa grude. Se necessário, unte com uma fina camada de óleo ou manteiga.
- Recheios Criativos: Para versões doces, aposte em doce de leite, brigadeiro ou frutas frescas. Para salgadas, frango com requeijão ou carne seca são opções incríveis.
- Opção Fit: Recheios como tofu, espinafre ou queijo cottage são saudáveis e deliciosos. 🥗
