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Salada de Berinjela Assada no Forno 

Salada de Berinjela Assada no Forno 

 

Leve, saudável e cheia de sabor, essa salada de berinjela assada é perfeita para quem busca um prato nutritivo e prático.

As especiarias e os ingredientes frescos garantem uma explosão de aromas e texturas, enquanto o forno dá aquele toque especial ao preparo.

Ideal como entrada, acompanhamento ou prato principal para um almoço leve. Descubra como é simples transformar ingredientes do dia a dia em uma delícia sofisticada!


Ingredientes

  • 🍆 2 berinjelas médias
  • 🌶️ 1 pimentão verde
  • 🧅 1 cebola picada
  • 🍅 1/2 xícara (chá) de tomate seco
  • 🌿 2 colheres (sobremesa) de zathar
  • 🌱 2 colheres (sobremesa) de chimichurri
  • 1 colher (sopa) de gergelim torrado
  • 1 colher (sopa) de gergelim cru
  • 🧴 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • 🫒 Azeite (a gosto)
  • 🧂 Sal e 🌶️ pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Preparo

1️⃣ Preparo Inicial:

  1. Corte a berinjela, o pimentão e o tomate seco em cubos pequenos.
  2. Para suavizar o sabor da berinjela, deixe-a de molho em água com sal por 15 minutos. Isso ajudará a remover o amargor.
  3. Escorra e seque bem os pedaços com um pano limpo ou papel-toalha.

2️⃣ Montagem da Salada:

  1. Em uma assadeira grande, distribua os pedaços de berinjela, pimentão e cebola uniformemente.
  2. Regue com uma generosa quantidade de azeite e tempere com o zathar, chimichurri, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem cobertos pelos temperos.

3️⃣ Assando os Ingredientes:

  1. Preaqueça o forno a 200°C.
  2. Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que todos os pedaços assem de maneira uniforme.
  3. Quando os legumes estiverem macios e levemente dourados, retire do forno.

4️⃣ Finalização:

  1. Transfira os vegetais assados para uma travessa.
  2. Acrescente o gergelim cru e o torrado, além do vinagre balsâmico.
  3. Misture delicadamente para combinar os sabores.
Salada de Berinjela Assada no Forno 
Salada de Berinjela Assada no Forno

Tempo de Preparo

  • Preparo inicial: 15 minutos
  • Cozimento: 35 minutos
  • Tempo total: 50 minutos

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Dicas Extras 

  • Substitua o pimentão verde por outras cores para um prato mais colorido e vibrante.
  • Adicione uvas-passas ou castanhas para um toque de crocância e um contraste agridoce.
  • Sirva quente, morna ou fria, de acordo com a ocasião.

Acompanhamentos Sugeridos 

  • Arroz integral para uma refeição balanceada.
  • Quinoa cozida para um toque sofisticado.
  • Pães rústicos ou torradas para um delicioso contraste de texturas.

Informações Nutricionais 

  • Porção: 1 prato (cerca de 150 g)
  • Calorias: 120 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • Gorduras: 8 g
  • Carboidratos: 10 g
  • Fibras: 4 g

FAQ (Perguntas Frequentes)

1. Preciso deixar a berinjela de molho?

Não é obrigatório, mas esse passo ajuda a suavizar o sabor e a textura da berinjela.

2. Posso usar outro tempero além de zathar e chimichurri?

Claro! Ervas como tomilho, alecrim ou páprica defumada também funcionam muito bem.

3. É possível armazenar essa salada?

Sim! Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Sirva fria ou aqueça no forno antes de consumir.

4. Posso fazer sem gergelim?

Sim, mas o gergelim adiciona crocância e um sabor característico. Substitua por sementes de girassol ou abóbora, se preferir.

Transforme ingredientes simples em um prato irresistível e saudável com essa salada de berinjela! 🍆✨

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Marcos Silva

Redator profissional, publisher e apaixonado pelo mundo da culinária

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