O repolho recheado com carne e arroz é uma refeição deliciosa e nutritiva que combina o sabor suave das folhas de repolho com o recheio saboroso de carne moída e arroz.
Perfeito para um prato principal reconfortante, esse prato pode ser preparado de maneira simples e com ingredientes acessíveis.
Se você gosta de pratos cheios de sabor e com um toque caseiro, o repolho recheado com carne e arroz é uma excelente escolha para o seu almoço ou jantar!
Ingredientes:
Para o repolho:
- 1 cabeça de repolho grande 🌿
Para o recheio:
- 500 g de carne moída (pode ser boi, porco ou uma mistura) 🍖
- 1 xícara de arroz branco cru 🍚
- 1 cebola média, picada 🧅
- 2 dentes de alho, picados 🧄
- 1/2 xícara de caldo de carne ou legumes 🍲
- Prepare uma colher de chá de orégano seco 🌿
- 1 colher de chá de sal 🧂
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino 🌶
- 1/4 colher de chá de pimenta calabresa (opcional) 🌶
O molho:
- 1/2 xícara de molho de tomate 🍅
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional, para equilibrar a acidez) 🍯
Para finalizar:
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado (opcional, para gratinar) 🧀
Modo de Preparo:
1. Preparar as folhas de repolho:
- Em uma panela grande com água fervente, cozinhe a cabeça de repolho por 5-7 minutos, até que as folhas fiquem flexíveis.
- Retire as folhas com cuidado e deixe esfriar.
- Corte o talo grosso de cada folha para facilitar o enrolar.
2. Preparar o arroz:
- Você vai cozinhar o arroz de acordo com as instruções da embalagem.
3. Preparar a carne:
- Aqueça o azeite numa frigideira pra refogar a cebola e o alho até eles ficarem dourados.
- Coloca a carne moída, tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e pimenta calabresa (se usar).
- Cozinhe até que a carne fique bem dourada e soltinha.
4. Montar o recheio:
- Você vai misturar a carne cozida com o arroz numa vasilha grande.
- Ponha o caldo de carne, o molho de tomate e o açúcar mascavo (se estiver usando). Você vai misturá-los bem pra ficar todos incorporados.
5. Enrolar os rolos:
- Coloque uma porção generosa da mistura de carne e arroz no centro de cada folha de repolho.
- Dobre as laterais para dentro e enrole como um burrito, fechando bem as extremidades.
6. Cozinhar os rolos:
- Em uma panela grande, organize os rolos de repolho lado a lado.
- Cubra com o restante do molho de tomate e, se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 30-40 minutos, até que as folhas de repolho estejam bem macias.
7. Servir:
- Retire os rolos de repolho com cuidado e sirva quente.
- Esse prato combina bem com arroz, purê de batatas ou uma salada fresca.
Dicas Extras:
- Variedade de carne: Se preferir um sabor mais suave, use carne de frango ou de peru moída, que também ficam ótimas no recheio.
- Molho de tomate caseiro: Para um toque ainda mais fresco, prepare um molho de tomate caseiro com temperos de sua escolha.
- Gratinado com queijo: O queijo parmesão dá um sabor extra ao prato, mas pode ser omitido ou substituído por outro queijo de sua preferência.
Tempo de Preparo:
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30-40 minutos
- Tempo total: Uma hora, incluindo o tempo de cozimento.
Rendimento:
- Serve de 4 a 6 porções.
Acompanhamento Sugerido:
- Arroz branco ou integral 🍚
- Purê de batatas 🥔
- Salada fresca 🥗
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso substituir o arroz branco por arroz integral?
Sim, basta cozinhar o arroz integral antes de misturá-lo ao recheio.
2. Como posso fazer o molho de tomate caseiro?
Refogue alho em azeite, adicione tomates picados e tempere a gosto, cozinhando por 15-20 minutos.
3. Posso fazer o repolho recheado com carne e arroz com outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de frango, peru ou qualquer carne moída de sua preferência.
4. Como posso congelar o repolho recheado com carne e arroz?
Coloque os rolos em uma assadeira, cubra e congele por até 3 meses, reaquecer com molho.
5. O que posso usar para substituir o queijo parmesão?
Experimente queijo mozzarella, queijo de cabra ou até mesmo omitir o queijo.
6. O que fazer se as folhas de repolho não ficarem flexíveis?
Cozinhe por mais tempo ou corte o talo grosso para facilitar o enrolar.
7. Posso adicionar outros ingredientes ao recheio?
Sim, legumes ou ervas frescas são ótimos para enriquecer o sabor.
8. Qual é a melhor forma de armazenar as sobras?
Você pode guardar por até 3 dias.
Este prato de repolho recheado com carne e arroz é uma excelente opção para uma refeição nutritiva e saborosa. Experimente fazer em casa e se delicie com os sabores!
Observação: Depois que você aprender a fazer repolho recheado faça agora uma couve flor assada
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