Pudim de Leite Condensado Sem Furinhos

Pudim de leite condensado era o prato preferido do meu avô. Ele dizia que, ao saboreá-lo, sentia-se em casa, mesmo após anos viajando pelo mundo.

No último Natal, minha filha pediu o mesmo pudim do bisavô. Foi aí que entendi: essa sobremesa é mais que sabor, é memória.

Hoje, divido com você essa receita que atravessa gerações e carrega o doce sabor da nostalgia perfeita para impressionar em qualquer ocasião.

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)

2 medidas da lata de leite integral

3 ovos inteiros

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

1 xícara de açúcar (para a calda)

2 colheres (sopa) de água (para a calda)

Modo de Preparo

Para a calda

Em uma panela, coloque o açúcar e a água.

Cozinhe em fogo baixo até formar um caramelo dourado.

Despeje de forma rápida na forma de pudim (com furo central), espalhando bem.

Bata os ingredientes

No liquidificador, você vai bater o leite condensado, o leite e os ovos por 2 minutos.

Acrescente a baunilha e bata por mais 30 segundos.

Montagem

Despeje a mistura sobre a calda já fria na forma.

Cubra com papel alumínio.

Cozimento

Leve ao forno preaquecido a 180 °C em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.

Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.

Resfriar e desenformar

Espere esfriar completamente.

Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.

Tempo de Preparo

🔥 Preparo da calda: 10 minutos

🥄 Preparo da massa: 5 minutos

♨️ Cozimento em banho-maria: 1h30

❄️ Resfriamento na geladeira: mínimo 4 horas

⏳ Tempo total: aproximadamente 6 horas e 15 minutos (com resfriamento)

Variações da receita

Variação	Substituições ou Acréscimos
Pudim de coco	Adicione 100 ml de leite de coco + 50 g de coco ralado
Pudim de café	Acrescente 2 colheres (sopa) de café solúvel
Pudim light	Use leite condensado e leite desnatado + 2 ovos
Pudim com cream cheese	Adicione 100 g de cream cheese para um toque sofisticado
Pudim de chocolate	Misture 2 colheres (sopa) de cacau em pó à receita básica

Valor Nutricional por Porção (100g)

Nutriente	Quantidade Aproximada
Calorias	245 kcal
Carboidratos	36 g
Proteínas	6 g
Gorduras totais	8 g
Açúcares	33 g
Fibras	0 g
Sódio	85 mg

FAQ: Perguntas Frequentes

FAQ

1. Posso fazer o pudim sem liquidificador?
Sim! Basta você misturar bem com um fouet ou colher, apenas evite incorporar muito ar para não criar furinhos.
2. O que fazer se o pudim ficar com cheiro de ovo?
Você precisa usar ovos frescos e peneire as gemas antes de bater. A baunilha também ajuda a suavizar o aroma.
3. Posso congelar o pudim?
Não é recomendado, pois a textura pode alterar. O ideal é você mantê-lo refrigerado e consumi-lo em até 5 dias.
4. O pudim pode ser feito no microondas?
Sim, em versões individuais. Você tem que usar potinhos refratários, cozinhando por cerca de 7 a 10 minutos.