O Macarrão de Abobrinha ao Pesto é uma opção leve e saudável, ideal para quem busca um prato saboroso e nutritivo. Feito com abobrinha em espiral e um delicioso molho pesto, esta receita é perfeita para um almoço ou jantar rápido. Além de ser uma alternativa sem glúten, é uma maneira excelente de aumentar o consumo de vegetais.
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Ingredientes
Para preparar o Macarrão de Abobrinha ao Pesto, você vai precisar de:
O Macarrão:
- 4 abobrinhas médias
- Providencie uma colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Para o Pesto:
- 2 xícaras de manjericão fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de nozes ou pinhões
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Suco de 1/2 limão (opcional)
Instruções pra Fazer o Macarrão de Abobrinha ao Pesto:
Preparando o Macarrão de Abobrinha
- Prepare a Abobrinha: Lave as abobrinhas e corte as extremidades. Use um espiralizador ou um ralador para criar tiras finas, imitando o formato de macarrão. Reserve em um recipiente.
- Cozinhe as Abobrinhas: Em uma frigideira grande, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Logo depois, você poderá adicionar as tiras de abobrinha e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a abobrinha esteja levemente macia, mas ainda crocante. Retire do fogo e reserve.
Preparando o Pesto
- Faça o Pesto: Em um processador de alimentos, coloque as folhas de manjericão, queijo parmesão, nozes (ou pinhões), e os dentes de alho. Você pode processar até que tudo esteja bastante picado.
- Adicione o Azeite: No momento que o processador está trabalhando você pode adicionar, bem devagar, o azeite de oliva até que a mistura esteja bastante homogênea. Se desejar, adicione sal a gosto e o suco de limão para dar um toque de frescor.
Montagem do Prato
- Misture Tudo: Em uma tigela grande, misture o macarrão de abobrinha cozido com o molho pesto, garantindo que todas as tiras de abobrinha estejam bem envolvidas.
- Sirva: Transfira para pratos individuais e, se desejar, polvilhe um pouco mais de queijo parmesão por cima e decore com folhas de manjericão fresco.
Tempo de Preparo
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
Rendimento
- Esta receita serve aproximadamente 4 porções.
Dicas Extras para Macarrão de Abobrinha ao Pesto
- Substituições: Você pode substituir as nozes por sementes de girassol ou amêndoas, dependendo da sua preferência.
- Armazenamento: O Macarrão de Abobrinha ao Pesto pode ser armazenado na geladeira por até 2 dias, mas é melhor consumido fresco.
- Variedade: Experimente adicionar outros vegetais, como tomates-cereja ou espinafre, para enriquecer ainda mais o prato.
FAQ: Perguntas Frequentes
1. Posso fazer o pesto com antecedência?
Sim, você pode preparar o pesto com até uma semana de antecedência e armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira.
2. O que mais posso adicionar ao macarrão?
Outras opções incluem peito de frango grelhado, camarões ou legumes assados para uma refeição mais completa.
3. O macarrão de abobrinha fica muito aguado?
Se você não cozinhar demais as abobrinhas, elas não devem ficar aguadas. Cozinhe apenas até ficarem levemente macias.
Com essa receita de Macarrão de Abobrinha ao Pesto, você tem uma refeição prática e deliciosa, perfeita para qualquer dia da semana!
