O escondidinho de bacalhau é aquele tipo de prato que conquista corações e paladares. É uma receita que combina a riqueza do sabor do bacalhau com a suavidade de um purê de batatas cremoso.
Perfeito tanto para um almoço de domingo em família quanto para um jantar especial com amigos, o escondidinho é simples de preparar e impressiona pela apresentação e sabor.
Neste artigo, você aprenderá a preparar essa deliciosa receita, receberá dicas para deixá-la ainda mais saborosa e descobrirá acompanhamentos perfeitos para completar sua experiência gastronômica!
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Ingredientes Necessários
- 500g de bacalhau desfiado e dessalgado 🐟
- 600g de batatas cozidas 🥔
- 1 colher de sopa de manteiga 🧈
- 200ml de creme de leite 🥛
- 1 cebola picada 🧅
- 2 dentes de alho amassados 🧄
- Azeitonas pretas fatiadas 🍈
- Queijo parmesão ralado 🧀
Além disso, tenha temperos como sal, pimenta-do-reino e noz-moscada para ajustar o sabor.
Como Preparar o Escondidinho de Bacalhau
1. Dessalgue o Bacalhau
- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Desfie o bacalhau e reserve.
2. Prepare o Purê de Batatas
- Amasse bem as batatas cozidas.
- Misture com a manteiga e o creme de leite até obter uma textura lisa e cremosa.
- Você pode temperar a vontade o sal, pimenta e noz-moscada.
3. Prepare o Recheio
- Refogue a cebola e o alho em uma panela até dourarem.
- Depois você vai colocar o bacalhau desfiado e cozinhá-lo por 5 minutos.
- No final, você vai acrescentar azeitonas fatiadas.
4. Monte o Escondidinho
- Pegue o purê e espalhe-o com uma camada num refratário.
- Adicione todo o recheio de bacalhau como segunda camada.
- Complete com o restante do purê e finalize com o queijo parmesão ralado por cima.
5. Leve ao Forno
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Leve o refratário ao forno por 20 minutos, ou até que o topo esteja dourado.
Dicas Extras para um Escondidinho de Bacalhau Perfeito
- Adicione noz-moscada: Um toque de noz-moscada deixa o purê ainda mais saboroso.
- Requeijão ou queijo cremoso: Quer um recheio mais cremoso? Misture um pouco de requeijão ao bacalhau.
- Experimente variações: Além do purê de batatas, você pode usar purê de mandioca ou de batata-baroa para variar a receita.
Sugestões de Acompanhamento
Para transformar o escondidinho de bacalhau em uma refeição completa, sirva-o ao lado de:
- Salada verde fresca: Ajuda a equilibrar a riqueza do sabor do prato principal.
- Arroz branco soltinho: Um acompanhamento clássico e sempre bem-vindo.
- Vinho branco seco: Harmoniza perfeitamente com os sabores do bacalhau.
Valor Nutricional (por porção)
- Calorias: 380 kcal
- Proteínas: 28g
- Carboidratos: 22g
- Gorduras: 18g
O Que é Escondidinho de Bacalhau?
O escondidinho de bacalhau é uma variação de um prato típico brasileiro que geralmente utiliza carne seca.
Ao substituir a carne pelo bacalhau, ganha-se uma versão sofisticada e rica em tradições, especialmente apreciada em comunidades com forte influência portuguesa.
Essa combinação entre um recheio saboroso e uma “cobertura” cremosa de purê de batatas cria o equilíbrio perfeito entre texturas e sabores.
Benefícios de Preparar um Escondidinho de Bacalhau
Por que o escondidinho de bacalhau é tão amado? Confira os motivos:
- Fácil de preparar: Não é necessário ser chef para acertar nessa receita.
- Versatilidade: Ele serve tanto para as refeições diárias como alguma festa especial.
- Sabor único: Combina o bacalhau, um ingrediente nobre, com ingredientes simples.
Agora que você sabe por que o escondidinho de bacalhau é especial, vamos ao passo a passo para prepará-lo.
Perguntas Frequentes (FAQ)
Posso usar bacalhau fresco ao invés do salgado?
Sim. No entanto, o sabor será mais suave. Ajuste os temperos para compensar.
Dá para fazer sem glúten?
Sim, basta garantir que o queijo parmesão utilizado não contenha traços de glúten.
Posso congelar o escondidinho?
Sim! Congele em porções menores por até 3 meses. Para servir, basta aquecer no forno.
Prepare-se Para Encantar
Com essa receita, você tem tudo o que precisa para trazer um toque de sofisticação à sua mesa.
O escondidinho de bacalhau não é apenas uma expressão da rica gastronomia brasileira, mas também uma forma de criar momentos inesquecíveis ao redor da mesa.
Experimente a receita e compartilhe conosco como ficou! 😊
