Bolo alpino de chocolate foi a primeira coisa que veio à mente quando Ana quis adoçar um dia comum com algo especial.
Ela imaginou camadas macias recheadas com trufa alpino, mousse de chocolate aerado e uma cobertura meio amarga que derrete na boca.
Enquanto finalizava com lascas de chocolate ao leite, o perfume envolvente tomou conta da cozinha.
Quando serviu, o silêncio dos primeiros pedaços foi substituído por sorrisos satisfeitos.
Essa é a sobremesa ideal para quem busca intensidade, elegância e aquele toque extra de chocolate que conforta a alma.
Bolo Alpino: Ingredientes
Massa de Chocolate:
- 🥄 2 xícaras de farinha de trigo
- 🍯 1 xícara de açúcar mascavo
- 🍚 1 xícara de açúcar refinado
- 🍫 Providencie uns 3/4 de xícara de cacau em pó
- 🧂 Você vai providenciar uma colher e meia de chá de fermento em pó
- 🧂 Também, pegará uma colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥛 1 xícara de leite
- 🌻 1/2 xícara de óleo vegetal
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍦 Providencie uma colher de chá de essência de baunilha
- 💧 3/4 de xícara de água fervente
Recheio Alpino Trufado
- 🍬 300g de chocolate Alpino picado
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
Mousse de Chocolate
- 🍫 300g de chocolate meio amargo picado
- 🥛 1 xícara de creme de leite fresco
- 🥚 3 claras de ovo
Cobertura de Chocolate Meio Amargo
- 🍫 200g de chocolate meio amargo picado
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite fresco
Decoração
- 🍫 Lascas de chocolate ao leite
- 🍬 Bombons Alpino para decorar
Como Fazer o Bolo Alpino: Modo de Preparo
1. Massa de Chocolate
- Você vai pré aquecer o forno a 180°C 🔥 e untar 2 formas redondas de 20 cm.
- Em uma tigela grande 🥣, misture a farinha, açúcares, cacau, fermento, bicarbonato e sal 🧂.
- Adicione o leite 🥛, óleo 🌻, ovos 🥚 e essência de baunilha 🍦, batendo até obter uma massa homogênea.
- Acrescente a água fervente 💧 e misture até ficar bem uniforme.
- Divida a massa entre as formas 🍰 e asse por 30-35 minutos ⏲️ ou até que um palito saia limpo.
- Deixe esfriar ❄️.
2. Recheio Alpino Trufado
- Derreta o chocolate Alpino 🍫 em banho-maria ♨️.
- Adicione o creme de leite 🥛 e a manteiga 🧈, mexendo até obter um creme liso.
- Deixe esfriar ❄️ e reserve para rechear o bolo.
3. Mousse de Chocolate
- Derreta o chocolate meio amargo 🍫 em banho-maria ♨️ e deixe esfriar levemente ❄️.
- Logo após você vai bater o creme de leite 🥛 até obter ponto de chantilly 🧁.
- Aí você vai adicionar o chantilly ao chocolate derretido, misturando com cuidado 🥄.
- Por fim, você baterá as claras em neve 🥚 e incorpore-as ao mousse delicadamente.
4. Cobertura de Chocolate Meio Amargo
- Você precisará derreter o chocolate meio amargo 🍫 com o creme de leite 🥛 em banho-maria ♨️.
- Misture até obter uma cobertura brilhante e cremosa ✨.
5. Montagem do Bolo
- Presta atenção: Você vai cortar cada bolo ao meio 🍰 para formar quatro camadas.
- Recheie uma camada com o trufado Alpino 🍬 e outra com a mousse de chocolate 🍫.
- Cubra com a cobertura meio amarga, alisando bem com uma espátula 🍥.
- Decore com lascas de chocolate ao leite 🍫 e bombons Alpino 🍬 para finalizar.
Informações de Preparação
⏰ Tempo de Preparo: 1h30
⏲️ Tempo de Cozimento: 35 minutos
🍰 Rendimento: 12 porções
🔺 Calorias (por porção): 420 kcal
Informações Nutricionais (Porção de 100g)
- Valor Energético: 420 kcal
- Carboidratos: 40g
- Proteínas: 6g
- Gorduras Totais: 24g
- Gorduras Saturadas: 13g
- Gorduras Trans: 0g
- Gorduras Monoinsaturadas: 6g
- Gorduras Poliinsaturadas: 2g
- Colesterol: 14,1mg
- Fibra Alimentar: 0,03g
- Sódio: 50mg
Benefícios da Receita
Este bolo alpino de chocolate é ideal para momentos especiais, proporcionando uma experiência única de sabor com ingredientes que trazem conforto e energia. O cacau é rico em antioxidantes e ajuda a reduzir o estresse, enquanto o chocolate trufado Alpino adiciona uma textura cremosa que eleva a experiência.
Dicas Extras de Como Fazer Bolo Alpino
- Para um toque especial, adicione uma camada de ganache de chocolate branco entre as camadas do bolo.
- Experimente utilizar chocolate com maior teor de cacau para intensificar o sabor.
- O uso de bombons Alpino adiciona um elemento visual elegante que encanta os convidados.
Variações de Receitas
- Bolo Alpino de Brigadeiro: Substitua o recheio trufado por brigadeiro de Alpino.
- Bolo Alpino com Frutas Vermelhas: Adicione uma camada de geleia de frutas vermelhas para equilibrar o sabor doce do chocolate.
Acompanhamentos
- Você pode servir esta sobremesa com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso.
- Uma xícara de café expresso combina perfeitamente com o sabor intenso do chocolate.
FAQ – Perguntas Frequentes
- Posso fazer o recheio de mousse sem as claras em neve?
Sim, mas a textura ficará mais densa. As claras em neve ajudam a criar uma mousse mais leve e aerada. - Qual a melhor forma de armazenar o bolo?
Guarde o bolo na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.
Como Fazer o Bolo Alpino na prática: Passo a Passo
Observação: Se você quer fazer outra receita te sugiro Bolo de Pudim de Chocolate com côco
