O Bolo Pavê é a sobremesa perfeita para quem busca a combinação irresistível de sabores cítricos e a cremosidade do chocolate. Com camadas de bolo fofinho, um creme de laranja suave e uma cobertura indulgente, essa receita é ideal para impressionar em qualquer ocasião.
Ingredientes
Base do Bolo
- 🥫 2 latas de leite condensado
- 🧈 3 colheres (sopa) de manteiga
- 🍊 Suco de 2 laranjas frescas
- 🍊 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
- 🥛 1/2 caixa de creme de leite (100g)
- 🍰 1 bolo inglês sabor baunilha (250g)
- 🍊 Raspas de casca de laranja para decorar
Cobertura
- 🍫 200g de chocolate ao leite derretido
- 🥛 1/2 caixa de creme de leite (100g)
- 🍷 1 colher (sopa) de licor de chocolate (opcional)
Modo de preparar
Preparando o Creme de Laranja
Em uma panela, misture as 2 latas de leite condensado, as 3 colheres de manteiga, o suco de laranja e as raspas de casca de laranja.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e atinja o ponto de brigadeiro mole.
Retire do fogo, ponha o creme de leite e mexa bem até incorporar.
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico em contato direto e leve à geladeira por 1 hora para firmar.
2. Montando o Bolo Pavê
Corte o bolo inglês em três camadas horizontais, utilizando uma faca serrilhada para um corte uniforme.
Em uma travessa ou forma, monte o bolo pavê alternando as camadas:
Comece com uma camada de creme de laranja; Coloque uma camada de bolo inglês.
Você faça, novamente, o processo e termine com a última camada de bolo cobrindo a travessa com filme plástico e leve à geladeira por umas 3 horas para que os sabores se integrem.
3. Preparando a Cobertura
- Em banho maria ou microonda derreta o chocolate ao leite em intervalos de 30 segundos.
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture até obter uma textura homogênea e brilhante.
- Acrescente o licor de chocolate (se for usar) e misture novamente.
4. Finalizando e Decorando
- Transfira a cobertura para um saco de confeitar com bico liso e decore a superfície do bolo pavê com desenhos ou fios.
- Finalize polvilhando raspas de laranja para um toque de frescor e elegância.
Dicas Importantes
- Substituições: O licor de chocolate pode ser substituído por essência de baunilha para uma versão sem álcool.
- Bolo Inglês: Caso não tenha, você pode substituir por pão de ló ou outro bolo de sabor neutro.
- Raspas de Laranja: Use somente a parte colorida da casca, evitando a parte branca que pode deixar um sabor amargo.
Sugestão de Harmonização
Acompanhe o Bolo Pavê com um chá cítrico ou um café fresco para completar a experiência.
