O bolo de fubá cremoso é uma receita tradicional brasileira, perfeita para quem busca um bolo de textura macia e sabor suave.
Ele combina simplicidade com um toque de nostalgia, sendo ideal para acompanhar o café da tarde ou servir em ocasiões especiais.
Aprenda como preparar essa delícia irresistível!
Ingredientes
Modo de Preparar
O início da preparação dos ingredientes:
Antes de iniciar o preparo, separe todos os ingredientes para garantir que tudo esteja à mão.
Deixe a manteiga em temperatura ambiente por alguns minutos para que amoleça, facilitando o manuseio.
Você vai pré aquecer o forno e preparar a forma:
Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).
Enquanto o forno aquece, unte uma forma de tamanho médio (aproximadamente 30 cm x 20 cm) com manteiga e polvilhe com fubá ou farinha de trigo para que o bolo não grude. Reserve a forma.
Mistura dos líquidos
No liquidificador, ponha os 4 ovos inteiros, as 4 xícaras de leite, e as 3 colheres de sopa de manteiga.
Bata tudo em velocidade alta por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique homogênea e espumosa.
Isso garantirá que a manteiga se incorpore bem aos outros ingredientes líquidos.
Incorporação dos ingredientes secos
Em seguida, ponha o açúcar à mistura de líquidos e bata novamente por 1 minuto para dissolvê-lo bem.
Coloque o fubá, a farinha de trigo e a pitada de sal ao liquidificador. Bata por mais 2 minutos, até que a massa fique bem lisa e sem grumos.
Utilize uma espátula para raspar as laterais e o fundo do liquidificador, garantindo que todos os ingredientes se misturem perfeitamente.
Adição de baunilha e queijo (opcional):
Caso deseje, acrescente a colher de chá de essência de baunilha à massa, o que trará um aroma extra ao bolo.
Se optar pelo queijo ralado, adicione a 1 xícara de queijo parmesão à massa e mexa com uma colher ou espátula até que ele esteja bem distribuído.
Mistura final do fermento
Depois que todos os ingredientes estiverem misturados, desligue o liquidificador.
Coloque a colher de sopa de fermento em pó à massa e mexa com cuidado, utilizando uma espátula ou uma colher grande.
Evite bater o fermento no liquidificador para não perder seu efeito.
Despejar a massa na forma
Com cuidado, despeje a massa na forma untada, cobrindo todo o fundo.
Ela ficará bastante líquida, o que é normal para essa receita, pois é isso que garantirá a camada cremosa no meio do bolo.
Assar o bolo
Coloque a forma no forno preaquecido e deixe assar por cerca de 50 a 60 minutos.
O tempo de forno pode variar de acordo com cada forno, então fique atento a partir dos 45 minutos.
Se você perceber o bolo dourado na superfície e firme no toque o bolo está pronto.
Para verificar, faça o teste do palito: insira um palito no centro do bolo; se sair levemente úmido, mas não com massa líquida, está pronto.
Lembre-se de que ele terá uma textura cremosa no meio, então o palito não sairá completamente seco.
Deixe o bolo esfriar
Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por cerca de 15 a 20 minutos antes de desenformá-lo.
Isso ajudará o bolo a firmar e intensificar sua cremosidade. Se preferir, sirva diretamente na forma.
Servir:
Após esfriar, corte o bolo em pedaços e sirva. Ele pode ser consumido ainda morno ou em temperatura ambiente, dependendo da sua preferência.
Variação da receita de bolo de fuba cremoso
| Ingrediente Original | Substituição Possível | Efeito Esperado | Ideal para… |
|---|---|---|---|
| 4 ovos grandes | 4 colheres de sopa de linhaça + 12 colheres de sopa de água | Textura mais densa, menos crescimento | Veganos ou alérgicos a ovos |
| 2 xícaras de açúcar refinado | 1½ xícara de açúcar demerara ou mascavo | Sabor mais intenso, cor mais escura | Dieta com menos refinados |
| 3 colheres de sopa de manteiga | 3 colheres de sopa de óleo de coco ou girassol | Textura semelhante, leve sabor do óleo | Intolerantes à lactose |
| 1 xícara de fubá fino | ½ xícara de fubá + ½ xícara de milho verde batido | Mais umidade e sabor marcante | Sabor mais rústico e original |
| 3 colheres de farinha de trigo | 3 colheres de farinha de arroz (sem glúten) | Leve alteração na estrutura, bolo mais delicado | Intolerantes ao glúten |
| 4 xícaras de leite integral | 4 xícaras de bebida vegetal (amêndoas, aveia) | Menos cremosidade e doçura mais suave | Veganos ou intolerantes à lactose |
| 1 xícara de parmesão ralado | 1 xícara de coco ralado seco | Sabor adocicado e aroma suave | Paladares doces, dieta sem laticínios |
| 1 colher de fermento em pó | ½ colher de bicarbonato + 1 colher de vinagre | Leve diferença no crescimento, efeito similar | Falta de fermento convencional |
| Pitada de baunilha | Raspas de limão ou laranja | Sabor cítrico no lugar do adocicado | Preferência por aromas naturais |
Valor Nutricional (Porção de 100g)
| Componente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 240 kcal |
| Carboidratos | 28 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras Totais | 11 g |
| – Gorduras Saturadas | 6 g |
| Fibras | 0,5 g |
| Açúcares | 18 g |
| Cálcio | 140 mg |
| Sódio | 180 mg |
Dicas Extras
Dicas
a- Consistência perfeita: Para garantir que o bolo fique cremoso no centro, evite bater demais a massa após adicionar o fermento.
b- Queijo ou coco: Se não gostar de queijo, uma alternativa saborosa é substituir por 1 xícara de coco ralado, que traz um toque adocicado e diferente à receita.
c- Leite integral: Sempre opte por leite integral para obter uma textura mais rica e cremosa no bolo.
Dicas FAQ: Perguntas Frequentes
Quer fazer outro bolo? Te sugiro Bolo de fubá com goiabada
