O macarrão de Abobrinha ao Pesto é uma alternativa leve e saudável, perfeita para quem procura um prato gostoso e nutritivo. Preparado com abobrinha em formato espiral e um maravilhoso molho pesto, esta receita é ideal para um almoço ou jantar rápido. Além de ser uma opção livre de glúten, é uma excelente forma de aumentar a ingestão de vegetais.
Com o Macarrão:
- 4 abobrinhas médias
- Tenha nas suas mãos 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Para o Pesto:
- 2 xícaras de manjericão fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de nozes ou pinhões
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Suco de 1/2 limão (opcional)
Como Fazer o Macarrão de Abobrinha ao Pesto:
- Prepare a Abobrinha: Lave as abobrinhas e remova as extremidades. Utilize um espiralizador ou um ralador para fazer tiras finas, parecidas com macarrão. Coloque em um recipiente e reserve.
- Cozinhe as Abobrinhas: Em uma panela ampla, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva em temperatura média. Em seguida, adicione as fatias de abobrinha e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por aproximadamente 2-3 minutos, mexendo de vez em quando, até que a abobrinha fique um pouco macia, mas ainda mantenha a crocância. Retire do fogo e reserve.
Preparando o Pesto
Prepare o Pesto: Em um processador, coloque as folhas de manjericão, queijo parmesão, nozes (ou pinhões) e os dentes de alho. Processe até que todos os ingredientes estejam bem picados.
Incorpore o Azeite: Enquanto o processador estiver funcionando, adicione lentamente o azeite de oliva até que a mistura fique bem homogênea. Se preferir, acrescente sal a gosto e um pouco de suco de limão para um toque refrescante.
Montagem do Prato
- Combine Tudo: Em um recipiente amplo, una o macarrão de abobrinha cozido ao molho pesto, assegurando que todas as tiras de abobrinha fiquem bem cobertas.
- Apresente: Despeje em pratos individuais e, se preferir, adicione um pouquinho mais de queijo parmesão em cima e enfeite com folhas de manjericão fresco
Tempo de Preparo
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
Rendimento
- Esta receita serve aproximadamente 4 porções.
Dicas Extras
Substituições: Você pode trocar as nozes por sementes de girassol ou amêndoas, conforme a sua preferência.
Armazenamento: O Macarrão de Abobrinha ao Pesto pode ser guardado na geladeira por até 2 dias, mas é mais saboroso quando consumido fresco.
Variedade: Tente incluir outros legumes, como tomates-cereja ou espinafre, para dar mais sabor ao prato
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FAQ: Perguntas Frequentes
1- É possível preparar o pesto com antecedência?
Sim, você pode fazer o pesto com até sete dias de antecipação e guardá-lo em um recipiente bem fechado na geladeira.
2- O que mais posso acrescentar ao macarrão?
Outras sugestões incluem peito de frango grelhado, camarões ou vegetais assados para uma refeição mais completa.
3- O macarrão de abobrinha acaba ficando muito molhado?
Se você não deixar as abobrinhas cozinharem demais, elas não devem ficar excessivamente molhadas. Cozinhe somente até que fiquem um pouco macias.
Com esta receita de Macarrão de Abobrinha ao Pesto, você tem uma refeição prática e saborosa, ideal para qualquer dia da semana!
