Aprenda a fazer trufa de chocolate com recheio cremoso que são perfeitas para presentear ou saborear em qualquer momento especial.
Esta receita prática traz detalhes sobre ingredientes, modo de preparo e dicas extras para personalizar suas trufas.
Ingredientes
Para a Massa
- 🍫 300 g de chocolate meio amargo
- 🥛 200 g de creme de leite
- 🧈 2 colheres (sopa) de manteiga
- 🌼 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
O Recheio
- 🍫 300 g de chocolate branco
- 🥛 50 g de creme de leite
- 🧈 1 colher (sopa) de manteiga
Para a Cobertura
- 🍫 200 g de chocolate meio amargo derretido
- 🍂 Cacau em pó para polvilhar
Modo de Preparo
1. Prepare o Recheio:
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas (aquecendo de 30 em 30 segundos e mexendo para não queimar).
- Coloque o creme de leite e a manteiga, misturando até obter um creme liso e homogêneo.
- Pode levar à geladeira por 30 minutos ou até ele se firmar.
2. Prepare a Massa de Chocolate:
- Em uma panela, aqueça o creme de leite em fogo baixo até surgirem bolhas nas bordas (não deixe ferver).
- Jogue o creme quente sobre o chocolate meio amargo picado e a manteiga e junte os dois até que o chocolate fique todo derretido.
- Ponha a essência de baunilha, caso opte por usá-la, e leve a massa à geladeira por 1 hora, até firmar.
3. Monte as Trufas:
- Retire a massa de chocolate da geladeira e, com a ajuda de uma colher, faça pequenas porções.
- Modele as porções em bolinhas e, com o dedo, abra uma cavidade no centro.
- Coloque o recheio de chocolate branco na cavidade e feche a trufa, moldando novamente no formato de bolinha.
4. Finalize com a Cobertura:
- Mergulhe cada trufa no chocolate meio amargo derretido, garantindo que fiquem bem cobertas. Retire o excesso.
- Disponha as trufas sobre uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe endurecer em temperatura ambiente ou na geladeira.
- Polvilhe cacau em pó sobre as trufas para um acabamento elegante e saboroso.
Observação: Se você quer fazer outra receita te sugiro brigadeiro gourmet
Trufa de Chocolate: Dicas Extras
- 🥶 Armazenamento: Guarde as trufas em um recipiente fechado na geladeira por até 7 dias para manter a textura ideal.
- 🌰 Varie os sabores: Experimente recheios diferentes, como creme de avelã, doce de leite ou ganache de frutas.
- 🍷 Harmonização: Sirva as trufas com um vinho tinto suave ou café espresso para realçar os sabores.
- ✨ Presentes: Embale as trufas em caixinhas decorativas e ofereça como presentes sofisticados.
Sugestões de Acompanhamento
- ☕ Café: Um café forte e encorpado complementa perfeitamente a doçura das trufas.
- 🍷 Vinho do Porto: Ideal para harmonizar com a intensidade do chocolate meio amargo.
- 🍨 Sorvete de baunilha: Sirva as trufas ao lado de uma bola de sorvete para uma sobremesa irresistível.
FAQ: Perguntas Frequentes
1. Posso usar chocolate ao leite na massa ou no recheio?
Sim, mas o resultado será mais doce. Para equilibrar, use menos creme de leite no recheio.
2. Como faço para o chocolate derretido ficar brilhante na cobertura?
Tempere o chocolate antes de usar, derretendo e resfriando conforme as instruções do fabricante.
3. Posso congelar as trufas?
Sim! Congele as trufas prontas em um recipiente hermético por até 2 meses. Para consumir, deixe descongelar na geladeira.
4. É obrigatório usar essência de baunilha?
Não, a essência é opcional, mas ela adiciona um aroma especial às trufas.
Prepare essas trufas de chocolate com recheio cremoso e surpreenda todos com uma sobremesa elegante e deliciosa! 🍫
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