Esta torta de chocolate com ganache é uma sobremesa sofisticada, perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
A combinação da base crocante, do recheio cremoso e da cobertura de ganache resulta em uma explosão de sabores e texturas.
Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, você terá uma sobremesa digna de confeitaria.
Também, é possível personalizá-la com decorações criativas para deixá-la ainda mais especial. Prepare-se para encantar seus convidados!
Ingredientes
Base
- 200g de biscoito de chocolate (tipo maisena ou Oreo, sem recheio) 🍪
- 100g de manteiga derretida 🧈
Recheio
- 1 lata de leite condensado (395g) 🥛
- 2 xícaras (480ml) de leite 🥛
- 3 gemas 🥚
- 2 colheres (sopa) de amido de milho 🌽
- Prepare uma colher (chá) de essência de baunilha 🌼
Ganache
- 200g de chocolate meio amargo picado 🍫
- 1/2 xícara (120ml) de creme de leite 🥛
Decoração (opcional)
- Chantilly 🍶
- Raspas de chocolate 🍫
Modo de Preparo
Preparar a Base
- Você vai formar uma farofa fina e pra isso precisará triturar os biscoitos no liquidificador ou processador
- Seu objetivo agora é formar uma massa úmida e pra isto precisa misturar a farofa com a manteiga derretida.
- Pressione a massa no fundo e nas laterais de uma forma de fundo removível (22 cm de diâmetro).
- Deixe 10 minutos no forno pre aquecido a 180°C.
Recheio
- Você vai mistura numa panela o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
- Leve agora ao fogo médio e continue a mexer até ele engrossar e formar um creme liso.
- Retire do fogo, ponha a essência de baunilha e misture bem.
- Deixe o creme esfriar levemente e despeje sobre a base assada. Alise a superfície com uma espátula.
Preparar a Ganache
- Em fogo médio você vai aquecer o creme de leite sem deixar ferver.
- Agora você joga o creme de leite quente em cima do chocolate meio amargo picado.
- Até a mistura ficar homogênea você vai mexer o chocolate até ele derreter.
- Despeje a ganache sobre o creme da torta e espalhe uniformemente.
Montagem e Finalização
- Você irá deixar a torta na geladeira por pelo menos 4 horas ou até se firmar.
- Pode decorar com chantilly e raspas de chocolate antes de sevir.
Torta de Chocolate com ganache: Dicas Extras
- Base mais crocante: Adicione uma colher de sopa de açúcar na mistura da base para realçar o sabor.
- Variedade de chocolates: Experimente misturar chocolate meio amargo com ao leite na ganache para um sabor equilibrado.
- Toque especial: Adicione uma pitada de sal na base para um contraste de sabores.
- Textura no recheio: Acrescente pedaços de chocolate ao recheio ainda quente para pequenos “pontos” de chocolate ao morder.
Tempo de Preparo
- Preparo: 30 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Geladeira: 4 horas
- Tempo Total: 4 horas e 40 minutos
Valor Nutricional (Por Porção – 100g)
- Calorias: Aproximadamente 320 kcal
- Carboidratos: 40g
- Proteínas: 5g
- Gorduras: 15g
Acompanhamento
Sirva esta torta com um bom café expresso ou um vinho tinto suave para complementar os sabores intensos do chocolate.
FAQ: Perguntas Frequentes
1. Posso trocar o biscoito da base?
Sim, você pode substituir por biscoitos maisena tradicionais ou até mesmo biscoitos integrais.
2. Posso usar chocolate ao leite na ganache?
Claro! O chocolate ao leite deixará a ganache mais doce, ideal para quem prefere sabores mais suaves.
3. Como evitar que a base fique quebradiça?
Certifique-se de pressionar bem a massa na forma e não economize na manteiga, que é o que dá a liga necessária.
4. É possível congelar a torta de chocolate com ganache?
Por até 30 dias.
Observação: Se você tem interesse de fazer mais receitas que envolve chocolate eu tenho esta Torta gelada de côco
