Desde pequena, minha avó fazia rocambole de chocolate nos fins de semana, e aquele cheiro invadia a casa como uma promessa de felicidade.
O ritual de desenrolar a massa e espalhar o recheio era quase mágico. Hoje, sempre que preparo essa receita, é como reviver uma doce memória em forma de sobremesa.
Ingredientes
Massa
Recheio e Cobertura (Brigadeiro Cremoso)
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Preparando a massa:
Na batedeira, misture ovos e açúcar por 5 minutos até triplicar o volume. A mistura deve ficar aerada e clara.
2. Incorporando os secos:
Peneire farinha, chocolate e fermento. Junte aos poucos à mistura, com movimentos suaves e circulares usando uma espátula.
3. Assando a massa:
Espalhe a massa em forma retangular (30×40 cm), forrada com papel manteiga untado. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 12 a 15 minutos ⏱️.
4. Enrolando:
Retire ainda quente, desenforme sobre um pano úmido e retire o papel. Enrole com o pano e deixe esfriar naturalmente.
5. Preparando o brigadeiro:
Misture leite condensado, manteiga e chocolate em pó em fogo baixo, mexendo sempre. Quando começar a engrossar (sem soltar da panela), desligue e envolva o creme de leite.
6. Montagem final:
Desenrole o pão de ló, espalhe o brigadeiro morno como recheio, enrole novamente e cubra com o restante do creme. Polvilhe chocolate granulado e, se desejar, finalize com brigadeiros enrolados.
7. Hora de gelar:
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora 🕒 antes de servir. Isso ajuda a firmar o recheio e intensificar o sabor.
Quer outra receita? Te sugiro rocambole de doce de leite
⏱️ Tempo de Preparo
Variações Criativas do Rocambole de Chocolate
| Variação | O que muda? |
|---|---|
| Rocambole Prestígio | Acrescente coco ralado no recheio |
| Rocambole Trufado | Use ganache de chocolate meio amargo |
| Rocambole de Chocolate Branco | Troque o chocolate por versão branca |
| Rocambole de Morango | Misture pedaços de morango ao brigadeiro |
| Rocambole Crocante | Finalize com castanhas trituradas |
🧪 Valor Nutricional Estimado (1 fatia de 100g)
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 350 kcal |
| Carboidratos | 45 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras totais | 15 g |
| Açúcares | 30 g |
Perguntas Frequentes (FAQ)
📣 Agora que você dominou o rocambole de chocolate, que tal explorar outras receitas tão apaixonantes quanto essa?
Continue conosco e descubra sabores que conquistam à primeira garfada!
