O pudim de chocolate é a sobremesa que os brasileiros amam. Tem uma textura macia e um toque caramelizado que fazem dele uma escolha de encher de água na boca para qualquer ocasião.
Agora, você vai conferir a receita detalhada e dicas para preparar um pudim que vai surpreender seu paladar e de seus convidados ou de sua família.
Leia também
Receita de Pudim de Leite Maravilhoso
Ingredientes para o Pudim de Chocolate
🥄 1 xícara (chá) de açúcar cristal
💧 1/4 de xícara (chá) de água
🥚 3 ovos inteiros
🍫 1 xícara (chá) de chocolate em pó (use um de boa qualidade para sabor intenso)
🥛 1 lata de leite condensado
🥛 Prepare 1 latinha de leite (mesma medida do leite condensado)
🥄 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo
Preparando a calda:
1- Numa panela você vai misturar o açúcar e a água.
2- Deixe cozinhando em fogo baixo até formar uma calda dourada.
Caramelizando a forma:
É necessário você espalhar a calda quente na forma de pudim e gire para cobrir o fundo e as laterais.
Misturando os ingredientes:
No liquidificador, você vai bater os ovos, o chocolate em pó, o leite condensado, o leite e o creme de leite até que você perceba uma mistura mais homogênea e cremosa, certo?
Assando o pudim:
1- Em forma caramelizada despeje a mistura.
2- Depois, você terá que cobrí-la com papel alumínio e levá-lo ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 2 horas, certo?
3- Tire o papel e asse-o por 30 minutos.
Resfriando e desenformando:
1- Deixe esfriar antes de levar à geladeira, depois você pode deixar por mais ou menos 6 horas.
2- Depois, você vai providenciar em passar uma faca nas bordas e desenformar com cuidado.
Dicas Extras
1- Chocolate intenso: Você pode usar cacau em 100% para um sabor mais marcante.
2- Calda perfeita: Evite de mexer na calda enquanto cozinha, pois, tem risco de não cristalizar.
3- Toque especial: Para uma aroma mais gostoso ponha uma colher de chá de essência de baunilha
Acompanhamentos
🧁 Chantilly: Contrasta o chocolate com uma uma colherada de chantilly suave. Que tal?
🍓 Frutas vermelhas: Uma boa opção é complementar a doçura do pudim com morangos e framboesas.
☕ Café: O que harmoniza com chocolate é um cafézinho forte e sem açúcar.
Valor Nutricional (Por Porção)
Calorias: 290 kcal
Carboidratos: 35 g
Proteínas: 7 g
Gorduras: 12 g
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso trocar o achocolatado no lugar do chocolate em pó?
O achocolatado contém açúcar, o que pode modificar o equilíbrio da receita.
2. É possível fazer sem o creme de leite?
Claro que sim! Só que o creme de leite é o alicerce de uma textura mais cremosa ao pudim.
3. Qual é o tempo máximo de conservação?
Até 5 dias na geladeira.
Com essas dicas e variações, você vai encantar a todos com essa sobremesa clássica e deliciosa. 🍮
