Creme de ricota vegana foi a salvação de um lanche que tinha tudo para dar errado.
Em um domingo à tarde, amigos veganos apareceram de surpresa e eu, sem nenhuma pastinha pronta, corri para improvisar com o que tinha em casa.
Encontrei tofu, limão, azeite e algumas ervas e em minutos, nasceu uma receita que encantou todos à mesa.
A cremosidade, o sabor equilibrado e o toque leve conquistaram até quem jurava não gostar de tofu.
Desde então, esse patê virou tradição por aqui rápido, saudável e cheio de possibilidades.
Ingredientes
Como fazer Ricota Vegana
Passo 1
Corte o tofu em cubos e esprema bem para retirar o excesso de líquido.
Passo 2
Coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador.
Passo 3
Bata até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais água ou bebida vegetal aos poucos.
Passo 4
Ajuste o sal, pimenta e limão conforme seu gosto.
Passo 5
Leve à geladeira por 1 hora antes de servir para acentuar os sabores.
Tempo de Preparo
⏱️ Tempo total: 10 minutos (+ 1 hora na geladeira)
⏱️ Rendimento: Aproximadamente 1 xícara (serve 4 a 6 pessoas como entrada)
Sugestão de Acompanhamento
Variações da Receita
Quais variações você pode Fazer?
🌶️ Apimentada — adicione pimenta caiena ou dedo-de-moça.
🌿 Ervas frescas — misture manjericão, orégano ou dill.
🧅 Com cebola caramelizada — um toque agridoce irresistível.
🥒 Com pepino ralado e hortelã — refrescante e leve.
🫑 Versão defumada — adicione páprica defumada e alho assado.
Valor Nutricional por porção
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 80 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras Totais | 5 g |
| – Gorduras Saturadas | 0,7 g |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 95 mg |
| Colesterol | 0 mg |
| Açúcares | 0,5 g |
Valores estimados com base nos ingredientes padrão. Podem variar conforme a marca dos produtos utilizados.
FAQ – Perguntas Frequentes
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Observação: Se você quer fazer um creme de ricota normal você vai encontrar nesta receita.
