Como Temperar Saladas: Veja 7 Receitas de Molhos Caseiros Saudáveis

Como temperar saladas sempre foi um desafio para mim, até o dia em que experimentei meu primeiro molho caseiro com iogurte e limão.

Naquele instante, percebi que saladas não precisavam ser sem graça.

Desde então, comecei a explorar combinações simples, naturais e cheias de sabor que transformaram minha alimentação e podem transformar a sua também.

1. Molho de Iogurte com Limão e Ervas

Ingredientes

1 pote de iogurte natural (170 g)

Uma colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

1 colher (sopa) de salsinha fresca picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Coloque o iogurte natural em um bowl pequeno.

Ponha o suco de limão e o azeite de oliva.

Misture bem com uma colher ou fouet.

Acrescente a salsinha picada.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Mexa até ficar homogêneo.

Armazene em pote fechado por até 3 dias na geladeira.

2. Molho de Mostarda e Mel

Ingredientes

2 colheres (sopa) de mostarda amarela ou dijon

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de Preparo

Em um potinho com tampa ou bowl, adicione a mostarda e o mel.

Misture bem com uma colher até unir os sabores.

Ponha o vinagre de maçã e mexa novamente.

Incorpore o azeite aos poucos, mexendo vigorosamente.

Ajuste o sal a gosto

Use imediatamente ou guarde refrigerado por até 4 dias.

3. Molho de Abacate e Limão

Ingredientes

½ abacate maduro

Suco de ½ limão

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Uma dente de alho pequeno amassado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Retire a polpa do abacate e coloque em um bowl.

Amasse com um garfo até formar um purê.

Ponha o suco de limão e misture.

Acrescente o azeite e o alho amassado.

Tempere com sal e pimenta.

Misture tudo até obter um creme uniforme.

Sirva na hora para evitar oxidação.

4. Molho de Tahine com Limão

Ingredientes

2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)

Suco de 1 limão

1 colher (chá) de mel ou agave

2 colheres (sopa) de água filtrada

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque o tahine.

Acrescente o suco de limão e misture bem.

Ponha o mel e mexa até incorporar.

Aos poucos, vá colocando a água para ajustar a textura.

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Misture até ficar cremoso e homogêneo.

Use em saladas verdes ou bowls de grãos.

gengibre, limão e laranja em cima de um copo de vidro

5. Molho Cítrico com Gengibre

Ingredientes

Suco de 1 laranja

1 colher (sopa) de vinagre de maçã

1 colher (sopa) de azeite de oliva

½ colher (chá) de gengibre fresco ralado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Esprema o suco da laranja e coloque em uma tigelinha

Ponha o vinagre de maçã e o azeite.

Rale o gengibre na hora e misture ao molho.

Tempere com sal a gosto.

Bata bem com um garfo até emulsificar

Sirva imediatamente para preservar o sabor do gengibre.

Como Temperar Saladas: Veja 7 Receitas de Molhos Caseiros Saudáveis

6. Molho de Alho Assado com Limão

Ingredientes

4 dentes de alho assados (ou cozidos)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Suco de ½ limão

1 colher (chá) de mostarda dijon

Sal a gosto

Modo de Preparo

Asse os dentes de alho com casca por 20 minutos a 180°C.

Retire as cascas e amasse os dentes com um garfo.

Misture o alho ao azeite e ao suco de limão.

Ponha a mostarda e mexa bem.

Tempere com sal e pimenta.

Bata tudo até formar uma pasta cremosa.

Ideal para saladas rústicas ou legumes assados.

Quer outra receita? Te sugiro salada de camarão e pepino

7. Molho de Cebola Roxa e Vinagre Balsâmico

1 colher (sopa) de cebola roxa bem ralada

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

1 colher (chá) de mel

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Rale a cebola roxa bem fina e coloque em um potinho.

Acrescente o vinagre balsâmico e deixe marinar por 5 minutos

Ponha o mel e misture.

Coloque o azeite e bata com um garfo até emulsificar.

Tempere com sal e pimenta.

Aguarde mais 5 minutos antes de servir para suavizar a acidez.

Maria do Carmo

Meu nome é Maria do Carmo, mais conhecida como Tia Maria pela minha família. Sou dona de casa e apaixonada por culinária.

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