Essa receita é perfeita para impressionar em qualquer ocasião.
Com ingredientes simples e uma execução fácil, o resultado é uma carne macia, suculenta e cheia de sabor.
E ainda acompanhada de batatas douradas que completam o prato com perfeição.
Ingredientes
Para picanha
Para batatas
Modo de Preparo
1️⃣ Marinar a Picanha – Sabor desde o início
Em uma tigela grande, misture alho, cebola, orégano, ervas finas, louro, sal e vinho tinto. Espalhe bem sobre toda a picanha e deixe repousar por 20 minutos. Se possível, leve à geladeira por 1 hora para intensificar os sabores.
2️⃣ Assar a Picanha – Textura perfeita
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Envolva a peça de carne com papel-alumínio, deixando bem vedado, e asse por 50 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos para dourar a superfície.
3️⃣ Preparar as Batatas – Douradas e crocantes
Cozinhe as batatas em água com sal por cerca de 10 minutos ou até ficarem firmes e macias. Escorra bem.
4️⃣ Finalizar – A hora da mágica
Fatie a picanha e acomode em uma assadeira. Distribua as batatas ao redor, regue com azeite e salpique cheiro-verde. Leve ao forno a 200 °C por mais 15 a 20 minutos, até dourar tudo.
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⏳ Tempo de Preparo
| Etapa | Tempo estimado |
|---|---|
| Marinar | 20 min a 1h |
| Assar a picanha | 65 min |
| Cozinhar batatas | 10 min |
| Finalizar no forno | 20 min |
| Total | ± 1h45 min |
Variações da Receita
| Variação | Substituições ou Complementos |
|---|---|
| Toque agridoce | Finalize com um fio de redução de balsâmico |
| Versão low carb | Substitua batatas por abobrinha assada |
| Picanha na panela | Selar na manteiga e cozinhar com vinho |
| Picanha na churrasqueira | Use a marinada e asse em grelha alta |
Valor Nutricional (porção média)
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 520 kcal |
| Proteínas | 38 g |
| Carboidratos | 28 g |
| Gorduras | 28 g |
| Fibras | 3 g |
