Como Fazer Arroz de Carne de Sol Nordestino com Sabor de Fazenda

Arroz de carne de sol sempre fez parte dos domingos na casa da minha avó.

O aroma invadia a cozinha cedo, quando ela começava a dessalgar a carne enquanto o arroz ainda dormia em sua panela.

A família sabia: era dia de comida com alma, aquela que conta história em cada garfada.

Eu me sentava ao lado do fogão esperando o momento de provar a primeira colher, direto da panela.

O sabor? Irresistível, carregado de memória e afeto.

Receita de Arroz de Carne de Sol Caseiro e Saboroso

Ingredientes

500g de carne de sol em cubos (dessalgada por 12h)

2 xícaras de arroz branco

1 cebola roxa picada

2 dentes de alho amassados

1 tomate maduro picado

1/2 pimentão verde em tiras

Cheiro-verde picado a gosto

1 colher (sopa) de manteiga da terra (ou manteiga comum)

1 colher (sopa) de óleo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Água quente (o quanto baste para o cozimento)

Modo de Preparar

1- Frite a carne

Aqueça o óleo e a manteiga da terra em uma panela. Junte a carne de sol dessalgada e frite até dourar por igual.

2- Refogue os temperos

Acrescente a cebola, o alho, o tomate e o pimentão. Refogue bem até murcharem e soltarem aroma.

3- Incorpore o arroz

Coloque o arroz cru, mexendo por 2 minutos até absorver o sabor dos temperos.

4- Cozinhe com carinho

Cubra com água quente (aproximadamente 4 xícaras), acerte o sal e cozinhe em fogo médio com a panela semiaberta.

5- Finalize

Quando o arroz estiver cozido e sequinho, desligue o fogo e salpique o cheiro-verde. Tampe e deixe descansar por 5 minutos.

Tempo de Preparo

⏱️ Dessalgue da carne: 12 horas

🔥 Preparo: 40 minutos

🍽️ Total: 12h40min

Variações da Receita

Variação	Ingrediente Diferente	Toque Especial
Arroz de carne de sol cremoso	Leite de coco	Finalize com queijo coalho ralado
Arroz de carne de sol com legumes	Cenoura, abobrinha e ervilha	Mais nutrientes e cor
Arroz de carne de sol na manteiga	Só manteiga da terra	Sabor regional intenso
Arroz de carne de sol nordestino	Farinha de mandioca	Sirva ao lado, como acompanhamento
Arroz de carne de sol com feijão	Feijão verde ou fradinho	Combinação clássica do sertão

Tabela Nutricional (porção de 200 g)

Componente	Quantidade Aproximada
Calorias	430 kcal
Proteínas	22g
Carboidratos	45g
Gorduras Totais	18g
Fibras	2g
Sódio	720mg

FAQ: Perguntas Frequentes

FAQ

1. Posso usar carne de sol pronta do mercado?
Sim, mas ainda assim é bom dessalgar por 4 horas para suavizar o sabor.
2. Qual arroz combina melhor com essa receita?
O arroz branco é o clássico, mas o parboilizado mantém os grãos soltinhos e é uma ótima escolha.
3. Dá para congelar o arroz de carne de sol?
Sim! Armazene em potes herméticos por até 3 meses. Para reaquecer, salpique água e leve ao micro-ondas.
4. A manteiga da terra é obrigatória?
Não, mas ela dá o toque nordestino inconfundível. Pode ser substituída por azeite ou manteiga comum.
5. Pode usar panela de pressão para acelerar?
Pode! Refogue normalmente e cozinhe o arroz por apenas 5 minutos após pegar pressão.

📣 Bora provar essa delícia?

Se você ama receitas com sabor de casa e tradição, o arroz de carne de sol vai te conquistar. E se você quiser outra sugestão eu te sugiro o arroz de peixe

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