Prepare um delicioso bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro para qualquer ocasião especial.
Seguindo esta receita detalhada, você terá um bolo incrível, com dicas de acompanhamento e respostas às dúvidas mais comuns.
Ingredientes
Para a Massa:
🧂 1 colher (sopa) de fermento em pó
🍫 1 xícara de chocolate em pó
🌾 2 xícaras de farinha de trigo
🍬 1 xícara de açúcar
🥛 1 xícara de leite
🥚 5 ovos
Para o Recheio e Cobertura (Brigadeiro):
🍶 2 latas de leite condensado
🍫 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
🧈 1 colher (sopa) de manteiga
🥛 1 lata de creme de leite (ou até dar o ponto)
✨ Coco ralado, chocolate granulado, nozes picadas ou raspas de chocolate para decorar
A Calda:
🍫 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
🥛 1 xícara de leite
💧 1 xícara de água
Modo de Preparo
1. Preparo da Massa
Claras em neve: Separe as claras e bata até formarem picos firmes.
Adicione as gemas: Acrescente uma a uma, batendo bem após cada adição.
Incorpore o açúcar: Bata até a mistura ficar cremosa e clara.
Misture os líquidos: Adicione o leite lentamente, misturando com cuidado.
Peneire os secos: Peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó sobre a mistura. Incorpore delicadamente com uma espátula.
Finalize: Adicione o fermento e mexa suavemente até a massa ficar homogênea.
Para assar o bolo: Em uma forma untada e enfarinhada você vai jogar a massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até o palito sair limpo.
2. Recheio e Cobertura: Brigadeiro
Preparo do brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro (desgrudando do fundo da panela).
Ajuste o ponto: Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo bem, até obter uma consistência cremosa e fácil de espalhar.
3. Calda para Molhar o Bolo
Em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite e a água.
Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até reduzir pela metade, formando uma calda encorpada.
4. Montagem do Bolo
Corte e molhe: Divida o bolo ao meio e molhe as duas metades com a calda de chocolate.
Recheie: Espalhe metade do brigadeiro sobre uma das metades do bolo.
Finalize: Cubra com a outra metade do bolo e espalhe o restante do brigadeiro por cima e nas laterais.
Decore: Use coco ralado, nozes picadas, chocolate granulado ou raspas de chocolate.
Dicas Extras
Para um bolo mais molhadinho, dobre a quantidade de calda e capriche ao regar as camadas.
Substitua a manteiga por manteiga sem sal para um sabor mais suave.
Use chocolate em pó 50% cacau para um sabor equilibrado.
Sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para um toque especial.
Sugestões de Acompanhamento
☕ Café: Harmoniza perfeitamente com o sabor intenso do chocolate.
🍷 Vinho do Porto: Um vinho doce combina bem com sobremesas de chocolate.
🍓 Frutas frescas: Morangos ou framboesas complementam a doçura do bolo.
FAQ: Perguntas Frequentes
1. É possível trocar o achocolatado no lugar do chocolate em pó?
Claro que pode, todavida, voê terá um sabor menos intenso e mais doce. Ajuste a quantidade de açúcar na receita.
2. Como armazenar o bolo?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Antes de servir, deixe em temperatura ambiente por 15 minutos.
3. Posso congelar o bolo?
Sim! Congele sem a cobertura, embrulhado em filme plástico, por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente e finalize com a cobertura.
4. É possível substituir o creme de leite?
Pode usar nata ou creme culinário, mas o sabor e a textura podem variar levemente.
Prepare este bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro e surpreenda seus convidados com uma sobremesa de dar água na boca!
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