Depois de um dia corrido, eu cheguei em casa exausto. Abri a despensa e só encontrei algumas latas de atum.
Quase desisti de cozinhar, mas lembrei da receita da minha mãe: Massa de atum gratinada. Em poucos minutos eu fiz a cozinha se encher de um aroma aconchegante.
Ao dar a primeira garfada, senti um abraço de conforto. Simples, prática e cheia de sabor aquela receita salvou a minha noite. E agora eu quero compartilhar com vocês.
- 250g de massa (penne, fusilli, etc.)
- 4 latas de atum em óleo
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- Azeite
- 500ml de molho bechamel pronto ou caseiro
- 100g de queijo ralado (gruyère, parmesão, etc.)
- Flor de sal a gosto
- Manjericão fresco picado
- Pimenta branca a gosto
Modo de Preparo:
- Você vai cozinhar a massa em água fervente com sal, logo após escorra e passe por água fria.
- Numa panela, você irá refogar a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar transparente.
- Adicione o atum escorrido, a massa cozida e misture bem.
- Transfira a massa para um refratário.
- Cubra com o molho bechamel, espalhe o restante do atum por cima e polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até o queijo dourar.
- Retire do forno, salpique com manjericão fresco picado e sirva imediatamente.
“O atum é rico em ômega 3 e proteínas, em suma, esta receita é perfeita para quem quer praticidade sem abrir mão da saúde.”
Dicas Extras pra fazer a Massa de Atum
- Para um sabor mais intenso, ponha azeitonas picadas ou palmito à massa.
- Você pode experimentar utilizar outros tipos de queijo, como mussarela ou cheddar.
- Se preferir, você pode substituir o molho bechamel por um molho branco caseiro.
- Você, também, pode acompanhá-lo com uma salada verde para equilibrar a refeição.
Harmonização com Vinhos
1. Vinho Branco Seco
Sugestão: Sauvignon Blanc, Chardonnay sem madeira ou Pinot Grigio.
Por quê: A acidez desses vinhos corta a gordura do queijo e do bechamel, equilibrando o paladar.
2. Vinho Rosé
Sugestão: Rosé da Provence ou um rosé nacional leve.
Por quê: Combina com a delicadeza do atum e adiciona frescor ao prato quente.
3. Espumante Brut
Sugestão: Espumante brasileiro brut (Chandon, Casa Valduga).
Por quê: Bubbles sempre combinam com pratos gratinados e deixam a refeição mais sofisticada
Sugestões de Acompanhamentos Para Massa de Atum
1. Salada Verde Crocante
Sugestão: Mix de folhas (rúcula, alface americana, agrião) com tomates-cereja e molho de limão com azeite.
Por quê: Refresca o paladar e traz equilíbrio à cremosidade da massa.
2. Legumes Grelhados
Sugestão: Abobrinha, berinjela e pimentão grelhados no azeite com ervas.
Por quê: Acrescenta textura, cor e sabor defumado ao prato.
3. Pão de Alho Artesanal
Sugestão: Pão italiano com manteiga, alho e ervas, levemente tostado.
Por quê: Ideal para “raspar” o molho bechamel do prato com prazer!
Quer aprender a fazer uma lasanha de atum? Veja abaixo
FAQ: Perguntas Frequentes sobre a Massa de Atum Gratinada
1- Posso congelar a massa de atum depois de pronta?
Sim! Você pode congelar a massa de atum já montada no refratário (antes de gratinar) por até 2 meses.
Na hora de consumir, leve direto ao forno ainda congelada, aumentando o tempo de forno para cerca de 50 minutos.
2- Qual o melhor tipo de atum para essa receita?
O atum em óleo é mais saboroso e ajuda a deixar a massa mais cremosa. No entanto, também é possível usar atum em água para uma versão mais leve.
3- Dá para usar outro tipo de peixe?
Sim! Sardinha, salmão cozido desfiado ou até bacalhau desfiado combinam muito bem com o molho bechamel e o queijo gratinado.
4- Qual o melhor queijo para gratinar essa massa?
Parmesão, gruyère, mussarela ou uma mistura deles funcionam perfeitamente. Queijos mais fortes, como o gorgonzola, também são interessantes para um toque especial.
5- Essa receita serve quantas pessoas?
Essa receita serve entre 4 a 6 pessoas, dependendo do acompanhamento. É perfeita para um jantar em família ou para servir em um almoço de fim de semana.
6- Posso fazer com molho branco ao invés de bechamel?
Sim, o molho bechamel é uma versão mais técnica do molho branco. Você pode fazer uma versão caseira com leite, manteiga, farinha de trigo e noz-moscada.
