A receita de Bolo de cenoura com cobertura de chocolate sempre me lembra dos fins de tarde na casa da minha avó.
Quando o aroma doce tomava conta da cozinha e eu mal podia esperar pela primeira fatia.
Enquanto ela misturava os ingredientes com calma, me ensinava que cozinhar era também uma forma de cuidar.
Com o tempo, aprendi que o sucesso dessa receita vai além do afeto:
Envolve escolhas simples, como usar a medida certa de cenoura, bater a massa corretamente e respeitar o tempo do forno.
Agora, é hora de revelar esses segredos com você.
Ingredientes do Bolo de Cenoura
Para a massa
Para a Cobertura
Como Fazer Bolo de Cenoura Bem fofinho
1. Preparo das massas
Passo 1
Preaqueça o forno a 180°C (forno médio). Unte uma forma retangular média (aproximadamente 30×20 cm) com manteiga e farinha de trigo ou papel manteiga no fundo.
Passo 2
No liquidificador, pode por as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata por cerca de 3 a 4 minutos, até que a mistura fique bem lisa e homogênea (sem pedacinhos de cenoura).
Passo 3
Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione o açúcar e misture com um fouet (ou colher de pau).
Passo 4
Ponha a farinha de trigo peneirada aos poucos, misturando de forma delicada até incorporar completamente
Passo 5
Por último, ponha o fermento e a pitada de sal. Mexa suavemente, apenas até o fermento sumir na massa
Dica: Se seu liquidificador for pequeno, bata em partes ou use um mixer.
2. Assar a Massa
3. Preparar a cobertura de chocolate
Passo 7
Enquanto o bolo assa, leve ao fogo baixo uma panela com o açúcar, o achocolatado (ou chocolate em pó), a manteiga e o leite.
Passo 8
Mexa bem até a manteiga derreter e formar uma calda levemente espessa. Isso leva cerca de 5 minutos. Assim que começar a borbulhar, desligue o fogo.
4. Finalizar o bolo
Passo 9
Com o bolo ainda morno, despeje a cobertura por cima e espalhe com uma espátula.
Passo 10
Deixe esfriar um pouco antes de cortar para firmar a cobertura.
Dica extra
Se quiser uma cobertura mais crocante, deixe a calda ferver um pouco mais, até engrossar bem. Ao esfriar, ela cristaliza como uma casquinha por cima do bolo.
Tempo de Preparo
⏱️ Tempo: Despeje a massa do bolo de cenoura na forma untada.
Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para que o bolo não murche. A paciência é fundamental para um bom resultado.
Variações da Receita: Bolo de Cenoura sem Açucar
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Cenouras médias | 3 unidades (aprox. 250g) |
| Ovos | 3 unidades |
| Óleo de coco (ou outro) | 1 xícara (chá) |
| Eritritol ou xilitol | 1 e 1/2 xícara (chá) |
| Farinha de amêndoas | 1 xícara (chá) |
| Farinha de aveia | 1 xícara (chá) |
| Fermento em pó | 1 colher (sopa) |
| Pitada de sal | 1 pitada |
Observação: Adoçantes como eritritol e xilitol funcionam bem na mesma proporção do açúcar, mas verifique se são próprios para forno e fogão.
Variações da Receita: Bolo de Cenoura sem Gluten
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Cenouras médias | 3 unidades (aprox. 250g) |
| Ovos | 3 unidades |
| Óleo | 1 xícara (chá) |
| Açúcar | 2 xícaras (chá) |
| Farinha de arroz | 1 xícara (chá) |
| Polvilho doce | 1 xícara (chá) |
| Fermento em pó | 1 colher (sopa) |
| Pitada de sal | 1 pitada |
Observação: Você pode substituir o polvilho doce por amido de milho se preferir. A textura fica levemente diferente, mas ainda muito boa.
Dicas de Armazenamento
Guarde o bolo de cenoura com cobertura em um recipiente fechado para manter a umidade e o sabor.
Ele pode ser mantido em temperatura ambiente por até dois dias ou na geladeira por até uma semana.
Se preferir, você pode congelar o bolo sem a cobertura e descongelar quando desejar.
FAQ: Perguntas Frequentes
🧠 Curiosidade:
Sabia que o bolo de cenoura brasileiro foi inspirado no “carrot cake” americano, mas ganhou a famosa cobertura de chocolate como toque nacional?
Observação: Quer fazer outra receita? Te sugiro Bolo de cenoura no liquidificador ou Bolo de Milho fofinho.
