Como Fazer uma Deliciosa Torta de Bacalhau Gratinado com Batata
Procurando um prato que impressione, mas que pareça comida reconfortante? Conheça o Torta de Bacalhau Gratinado com Batata uma combinação de dar água na boca de bacalhau em lascas, batatas cremosas e uma crosta dourada e queijosa.
Este prato sofisticado, mas farto, é um alimento básico da culinária portuguesa e perfeito para reuniões familiares, jantares especiais ou simplesmente para se deliciar com algo extraordinário.
Com ingredientes frescos e de alta qualidade como bacalhau, batata e o rico requeijão, cada mordida promete uma deliciosa harmonia de texturas cremosas, saborosas e levemente crocantes.
Hoje, orientaremos você na preparação desta receita icônica, completa com dicas práticas, ingredientes alternativos e sugestões de harmonização para uma refeição completa.
Leia também
Bacalhau à Portuguesa: A Receita Autêntica pra Você Experimentar
Ingredientes:
- 400 a 500 gr de bacalhau cozido e lascado 🐟
- 1 copo grande de requeijão 🧀 (ou cream cheese)
- 1 cebola picada 🧅
- 4 batatas grandes cozidas 🥔
- Meia xícara de salsa picada e cebolinha 🌿
- 1 xícara de palmito picado 🌴 (ou uma alternativa como cogumenlos)
- 1 ovo 🥚
- Prepare uma colher de chá de farinha de trigo 🌾
- Azeitonas pretas ou verdes para enfeitar 🫒
- Azeite de oliva para refogar e untar 🫒
Dica de cozinha
Sem palmito? Substitua por cenouras raladas ou cogumelos para obter um recheio igualmente satisfatório.
Como Fazer Torta de Bacalhau: Modo de Preparo
1- Refogar o Bacalhau:
Você vai aquecer o azeite numa panela e refogar a cebola picada até você perceber que ela ficou dourada. Acrescente o bacalhau cozido e desfiado e mexa bem. Deixe refogar por 2 minutos.
2- Adicionar os Ingredientes:
Em seguida, adicione o requeijão, o palmito e a salsinha picada para que você misture até você perceber que formou um creme homogêneo.
3- Preparar as Batatas:
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Depois, escorra e passe-as pelo espremedor, amassando até formar um purê.
4- Misturar o Purê com o Creme de Bacalhau:
Misture metade das batatas amassadas ao creme de bacalhau para que você vá provando e ajustando o sal conforme necessário.
5- Preparar a Base da Torta:
Em uma tigela, misture o restante das batatas amassadas com o ovo, o azeite e a farinha de trigo. Forre uma travessa (de preferência quadrada, 20x20cm) com essa mistura, cobrindo o fundo e as laterais.
6- Montar e Gratinado:
Coloque o recheio de bacalhau sobre a base de batata. Salpique queijo parmesão ralado por cima e decore com azeitonas. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 a 20 minutos ou até dourar.
Dicas Extras:
- Se quiser um toque ainda mais saboroso, adicione queijo mussarela ou um pouco de creme de leite ao recheio.
- Para um sabor extra, adicione alho picado ao refogado da cebola.
- Não tem palmito? Você pode substituir por cogumelos ou cenoura ralada, criando uma variação deliciosa.
Acompanhamentos:
- Salada Fresca: Acompanhe sua torta com uma salada de folhas verdes, tomate 🍅 e azeite para equilibrar o prato.
- Arroz Branco: Um arroz branco simples também é uma excelente opção para complementar a refeição.
- Purê de Batata: Se quiser um prato ainda mais cremoso, sirva com purê de batata para dar um toque a mais.
Valor Nutricional:
A torta de bacalhau gratinado é rica em proteínas, vitaminas e minerais, essenciais para uma alimentação equilibrada.
O bacalhau oferece uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular.
As batatas fornecem carboidratos complexos, enquanto o requeijão traz cálcio e outros nutrientes importantes para os ossos. Esta receita é uma refeição completa e nutritiva para toda a família.
FAQ: Perguntas Frequentes
1. Posso substituir o bacalhau por outro peixe?
Sim, você pode substituir o bacalhau por outros peixes como tilápia, merluza ou linguado. No entanto, o sabor será um pouco diferente, mas igualmente delicioso.
2. Posso congelar a torta de bacalhau gratinado?
Sim, você pode congelar a torta antes de levá-la ao forno. Apenas cubra bem com filme plástico e depois coloque em um recipiente hermético. Quando for preparar, descongele e gratine no forno por 20-30 minutos.
3. Como fazer a torta mais crocante?
Para deixar a torta ainda mais crocante, salpique um pouco de farinha de rosca ou queijo parmesão por cima antes de levar ao forno.
Resumo:
Neste artigo, ensinamos como preparar uma deliciosa torta de bacalhau gratinado, com um recheio cremoso de bacalhau, batata, requeijão e palmito, além de dicas extras e sugestões de acompanhamentos para completar a refeição.
A receita é nutritiva, rica em proteínas e vitaminas, tornando-a uma excelente opção para qualquer ocasião. Não se esqueça de experimentar e ajustar os ingredientes ao seu gosto!
