A Salada de Lentilhas é uma opção nutritiva e saborosa que combina a riqueza das lentilhas com a frescura de vegetais coloridos, criando um prato vibrante e cheio de texturas.
Também, é uma excelente fonte de proteínas e fibras, essa salada é perfeita para quem busca uma refeição leve e saudável, podendo ser servida como entrada ou prato principal.
Com a adição de ingredientes como tomate cereja, pepino e cebola, essa receita se torna ainda mais refrescante e apetitosa. Vamos aprender a preparar essa delícia que certamente irá agradar a todos!
Ingredientes
200 g de lentilha crua 🌱
Tomate cereja vermelho e amarelo a gosto 🍅
1 pepino japonês 🥒
1 cebola roxa ou branca 🧅
Cebolinha a gosto 🌿
Queijo cottage (opcional) 🧀
Suco de 1 limão 🍋
Azeite a gosto 🫒
Sal a gosto 🧂
Modo de Preparação
Cozinhar as Lentilhas: Comece levando uma panela com água ao fogo alto. Quando a água começar a ferver, adicione as lentilhas. Cozinhe por mais ou menos 25 a 30 minutos em fogo médio, até que as lentilhas estejam macias, mas ainda firmes. É importante não cozinhar demais para que elas não desmanchem.
Escorrer e Resfriar: Após o cozimento, escorra a água das lentilhas. Para acelerar o processo de resfriamento, você pode por gelo e água gelada, o que ajudará a interromper o cozimento e manter a textura das lentilhas.
Preparando os Vegetais: Enquanto as lentilhas esfriam, lave e pique os tomates cereja ao meio. Se você preferir, você pode cortá-los em quartos. Em seguida, descasque a cebola e corte-a em cubinhos pequenos.
A cebola roxa é uma excelente escolha, pois tem um sabor menos ácido do que a cebola branca. Lave o pepino japonês e corte-o em cubinhos. Por último, pique a cebolinha.
Misturar os Ingredientes: Em uma travessa grande, junte as lentilhas cozidas e resfriadas com os vegetais picados. Regue com azeite a gosto e acrescente o suco do limão. Tempere com sal a gosto e, se desejar, acrescente outros temperos de sua preferência, como pimenta-do-reino ou ervas finas.
Finalizar e Servir: Misture tudo delicadamente para que os sabores se incorporem. Se você optar por usar queijo cottage, adicione-o por cima ou misture delicadamente. A ricota esmigalhada também é uma ótima alternativa. Sirva a salada imediatamente para aproveitar a frescura dos ingredientes.
Tempo de Preparo
Cozimento das Lentilhas: 25-30 minutos
Preparação dos Ingredientes: 10 minutos
Tempo Total: Aproximadamente 40 minutos

Salada de Lentilhas: Dicas Extras
Variedade de Lentilhas: Você pode usar diferentes tipos de lentilhas, como lentilhas verdes ou marrons, mas as lentilhas vermelhas cozinham mais rápido e se desmancham facilmente, então escolha a variedade que mais lhe agrada.
Colocando Proteínas: Para uma refeição ainda mais completa, considere adicionar frango grelhado desfiado ou atum à salada.
Temperos e Ervas: Experimente adicionar ervas frescas como salsinha, manjericão ou hortelã para um toque extra de frescor.
Preparação Antecipada: Essa salada pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até 2 dias. Os sabores se intensificam com o tempo, tornando-a ainda mais deliciosa.
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Acompanhamentos
A Salada de Lentilhas combina bem com diversos pratos, como:
Carnes Grelhadas: Uma excelente opção para acompanhar carnes como frango, peixe ou carne de porco.
Pães: Sirva com pães integrais ou focaccia para uma refeição leve e completa.
Pratos Vegetarianos: Pode ser servida como acompanhamento de pratos vegetarianos, como quiches ou tortas salgadas.
Valor Nutricional (por porção)
Calorias: Aproximadamente 180 kcal
Carboidratos: 30 g
Proteínas: 12 g
Gorduras: 5 g
Fibras : 8 g
Sódio: 200 mg
Perguntas frequentes
1. Posso usar lentilhas enlatadas?
Sim, você pode usar lentilhas enlatadas para agilizar o preparo. Basta escorrê-las e enxaguá-las antes de misturá-las com os outros ingredientes.
2. A salada pode ser servida quente?
Embora a salada de lentilhas seja tradicionalmente servida fria ou em temperatura ambiente, você pode aquecê-la levemente se preferir.
3. Como armazenar a salada?
Você pode colocar dentro de uma vasilha e colocá-la dentro da geladeira. Ela pode durar até 2 dias, mas é melhor consumi-la fresca.
4. É possível fazer uma versão vegana?
Sim! A salada já é vegana, mas você pode substituir o queijo cottage por tofu amassado ou simplesmente omitir esse ingrediente.
5. Quais são as melhores combinações de temperos?
Além do suco de limão e azeite, você pode experimentar adicionar mostarda, vinagre balsâmico ou até mesmo um toque de mel para um sabor agridoce.
Com essa receita de Salada de Lentilhas, você terá um prato nutritivo, colorido e cheio de sabor, perfeito para qualquer ocasião. Aproveite cada garfada dessa delícia saudável!