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Rocambole de Carne: Um Clássico Recheado com Sabor

rocambole de carne com ovo por dentro e alface fora

Este rocambole de carne recheado é perfeito para quem busca uma refeição prática e cheia de sabor. Com ingredientes simples e um toque especial no preparo, você pode surpreender sua família ou amigos. A combinação da carne suculenta com o recheio cremoso é irresistível! Vamos ao preparo? 😋


Ingredientes

Para a carne:

  • 🥩 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
  • 🧅 1 cebola média, ralada
  • 🧄 2 dentes de alho, picados
  • 🥚 1 ovo
  • 🍞 1/2 xícara de farinha de rosca
  • 🍶 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 🧂 Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 🌿 Cheiro-verde picado a gosto

Para o recheio:

  • 🥚 4 ovos cozidos, descascados
  • 🥕 1 xícara de cenoura ralada (opcional)
  • 🧀 1 xícara de queijo muçarela ralado

Para a cobertura:

  • 🍖 1/2 xícara de molho barbecue ou ketchup (opcional)

rocambole de carne com dois ovos dentro
Rocambole de Carne

Como fazer o Rocambole de Carne? Modo de Preparar

1- Tempere a carne:

Em uma tigela grande, misture a carne moída com a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o molho inglês, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Amasse bem até ficar uniforme.

2- Modele a base:

Sobre um pedaço grande de papel alumínio ou filme plástico, abra a carne em formato retangular com cerca de 1 cm de espessura.

3- Monte o recheio:

No centro do retângulo, disponha os ovos cozidos inteiros. Espalhe a cenoura ralada e o queijo por cima.

4- Forme o rocambole:

Use o papel alumínio para enrolar a carne com cuidado, formando o rocambole. Mas você precisa apertar as  bordas para selar bem e impedir de que o recheio saia.

5- Asse o rocambole:

Pré-aqueça o forno a 200°C.

Coloque o rocambole em uma assadeira untada com a emenda para baixo.

Agora você vai cobrí-lo com papel alumínio e assá-lo por 30 minutos.

Retire o papel, espalhe o molho barbecue ou ketchup e asse por mais 15 minutos, até dourar.

6- Finalize e sirva:

Deixe descansar por 5 minutos antes de cortar. Sirva em fatias com os acompanhamentos de sua escolha.

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Sugestões de Acompanhamentos

  • Arroz branco: Realça o sabor do rocambole sem roubar a cena.
  • Purê de batatas: Uma opção cremosa e clássica.
  • Salada verde: Para equilibrar o prato com frescor.
  • Legumes assados: Brócolis, cenoura e abobrinha são ótimos complementos.

Dicas Extras

  • Para um sabor defumado, adicione fatias de bacon por cima antes de assar.
  • Substitua o queijo muçarela por provolone para um toque mais intenso.
  • Quer uma versão low carb? Use farelo de aveia no lugar da farinha de rosca.

FAQ – Perguntas Frequentes 

1. Posso congelar o rocambole?

Sim! Antes de assar, enrole no papel alumínio e congele por até 3 meses.

Quando você for prepará-lo descongele na geladeira.

2. O que usar no lugar do molho inglês?

Você pode substituir por molho shoyu ou molho de carne concentrado.

3. Dá para fazer na airfryer?

Sim, basta ajustar o tamanho do rocambole para caber na cesta. Asse a 180°C por 25 a 30 minutos.

4. Preciso usar papel alumínio?

Não é obrigatório, mas ele ajuda a manter a umidade da carne e facilita o manuseio ao enrolar.

Prepare e compartilhe este rocambole incrível com quem você ama! 🥳

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Marcos Silva

Redator profissional, publisher e apaixonado pelo mundo da culinária

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