Lá em casa, toda sexta-feira era sagrada: A cozinha se transformava em palco, e minha mãe, na protagonista de um espetáculo culinário.
Enquanto o rádio tocava músicas antigas, ela moldava cada risole com paciência e afeto, como se cada um tivesse destino certo.
Eu, ainda pequeno, ajudava passando na farinha de rosca, já ansioso pelo primeiro croque crocante. Esse ritual marcou minha infância e hoje é meu momento favorito na cozinha.
Agora, quero compartilhar essa tradição com você e transformar simples ingredientes em lembranças inesquecíveis.
Ingredientes
Para a Massa
Para a Empanar
1- Preparação do Recheio
Passo 1
Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga.
Passo 2
Acrescente a carne moída e deixe dourar.
Passo 3
Adicione o extrato de tomate, sal, pimenta e finalize com cheiro-verde.
Passo 4
Reserve até esfriar.
2- Preparação da Massa
Passo 1
Em outra panela, aqueça o leite com manteiga e sal.
Passo 2
Assim que ferver, ponha a farinha de trigo de uma só vez.
Passo 3
Mexa vigorosamente até a massa desgrudar da panela.
Passo 4
Deixe esfriar.
3-Monte os Risoles
Passo 1
Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, recheie com a carne e feche em formato de meia-lua.
Passo 2
Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
4-Frite
Passo 1
Frite em óleo quente até dourar.
Passo 2
Escorra em papel toalha.
Sugestão de Acompanhamento
Aqui vão algumas sugestões ideais:
- Salada verde com molho de iogurte
- Arroz à grega
- Molho de pimenta artesanal
- Suco natural de maracujá (combina com o crocante do risole)
Calorias
| Porção | Calorias |
| 1 Unidade média (40 g) | 130 gramas |
| 5 Unidades | 650 Calorias |
Variações da Receita
- Recheio de frango com requeijão
- Queijo e presunto defumado
- Espinafre com ricota
- Carne moída com azeitonas e ovos
- Versão vegetariana com legumes salteados
Essas versões agradam tanto quem busca variedade quanto quem tem restrições alimentares.
FAQ: Perguntas Frequentes
Conclusão
Fazer risoles de carne em casa é mais do que cozinhar: é criar memórias.
Com ingredientes simples, técnica clara e um toque pessoal, você pode transformar uma receita tradicional em uma experiência deliciosa.
Agora que você já sabe como preparar risoles de carne perfeitos, que tal colocar a mão na massa hoje mesmo?
Tire uma foto do seu resultado, poste nas redes sociais e marque alguém que merece provar essa delícia com você. Vamos espalhar sabor e boas memórias juntos!
Observação: Outra sugestão de salgadinho pra fazer no fim de semana: Pizza enrolada
