Se você está em busca de uma receita de pernil assado que combine sabor irresistível, praticidade e um toque especial para impressionar, acabou de encontrar! Este clássico da culinária é perfeito para reunir a família em um almoço de domingo ou para abrilhantar a mesa em ocasiões especiais.
Aqui, você aprenderá a preparar um pernil suculento, temperado com uma marinada que ressalta o melhor do sabor da carne, usando ingredientes simples e dicas que fazem toda a diferença.
Vamos começar com os ingredientes que transformam o pernil em uma verdadeira obra-prima:
Ingredientes do Pernil Assado
- 🥩 1 pernil de porco (aproximadamente 2 kg)
- 🧄 4 dentes de alho bem amassados
- 🧅 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- 🍍 1/2 xícara de suco de abacaxi natural
- 🥣 1/2 xícara de molho de soja
- 🍯 Você vai preparar 1/4 xícara de mel ou açúcar mascavo
- 🌶️ Prepare uma colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 🧂 Sal a gosto
- 🌿 Ramos de alecrim e tomilho frescos
- 🍍 Fatias de abacaxi para decorar
Leia também
Como Fazer Ossobuco de Vitela? Passo a passo
Como Fazer Pernil Assado? Modo de Preparo
1- Preparação do forno e do pernil
Pré-aqueça o forno a 180°C. Enquanto isso, faça pequenos cortes no pernil para que os temperos penetrem bem na carne, garantindo sabor até o interior.
2- Marinada especial
Misture o alho amassado, a cebola, o suco de abacaxi, o molho de soja, o mel (ou açúcar mascavo), a pimenta-do-reino e o sal. Você vai mexê-lo bem até perceber que ficou um molho homogêneo.
3- Temperando a carne
Você vai pegar uma assadeira e colocar o seu perni e regá-la com a marinada. Certifique-se de espalhar o molho em todos os lados da carne, usando as mãos ou uma colher.
4- Aromas frescos
Disponha os ramos de alecrim e tomilho sobre o pernil. Cubra a assadeira com papel alumínio, selando bem para reter o vapor durante o cozimento.
5- Assando com perfeição
Você vai levá-lo ao forno e assá-lo por mais ou menos duas horas. A cada 30 minutos, abra cuidadosamente o papel alumínio e regue o pernil com o caldo da assadeira para garantir que ele fique macio e úmido.
6- Finalização dourada
Nos últimos 20 minutos de forno, retire o papel alumínio, distribua as fatias de abacaxi ao redor do pernil e deixe dourar até formar uma crosta caramelizada irresistível.
7- Hora de servir
Retire o pernil do forno e decore com as fatias de abacaxi. Sirva acompanhado de guarnições à sua escolha para um prato completo e delicioso.
Dicas Extras
- Para um sabor ainda mais marcante, deixe o pernil marinando na geladeira por 12 horas antes de assar.
- Use suco de abacaxi fresco, pois o enlatado pode conter conservantes que alteram o sabor natural.
- Se preferir uma crosta ainda mais crocante, pincele uma mistura de mel e manteiga sobre o pernil nos minutos finais de forno.
Sugestões de Acompanhamentos
- Arroz à grega: Colorido e saboroso, combina perfeitamente com o pernil.
- Farofa crocante: Use ingredientes como bacon e castanhas para adicionar textura.
- Salada verde: Leve e refrescante, ajuda a equilibrar o prato principal.
- Purê de batatas: Cremoso e reconfortante, um clássico que nunca erra.
Valor Nutricional (Porção de 100g)
- Calorias: 280 kcal
- Proteínas: 22g
- Gorduras: 18g
- Carboidratos: 6g
- Fibras: 0,5g
- Sódio: 300mg
FAQ: Perguntas Frequentes
1. Existe a possibilidade de trocar de carne para esta receita?
Sim! Essa marinada também funciona bem com pernil de cordeiro ou lombo de porco.
2. O que fazer com as sobras do pernil?
Use as sobras para fazer sanduíches, risotos ou até mesmo recheios de tortas.
3. É possível substituir o mel na receita?
Claro! Experimente usar melado de cana ou xarope de bordo para um sabor diferente.
Com estas dicas e detalhes, sua receita de pernil assado será um sucesso garantido. Agora é hora de colocar a mão na massa e preparar este prato incrível para sua próxima ocasião especial!
