O pavê de paçoca era sempre o clímax das festas na casa da minha avó, aquele momento em que todos largavam a quadrilha e corriam para a cozinha.
Era um ritual: colher em mãos, olhos brilhando e aquele sabor inconfundível de infância. Hoje, trago essa receita reinventada, cremosa, prática e irresistível.
Ingredientes
Para o Creme de paçoca
Para a Montagem
Modo de Preparo
🍬 Creme de Paçoca
Em uma panela média, junte o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até começar a engrossar levemente.
Acrescente a paçoca triturada e misture até o creme ficar homogêneo.
Retire do fogo, deixe esfriar por completo.
🥄 Montagem do Pavê
Separe uma travessa de vidro ou refratário médio. Umedeça rapidamente os biscoitos no leite e faça uma camada no fundo do recipiente.
Cubra com o creme de paçoca. Vá alternando camadas de biscoito e creme, finalizando com o creme. Se quiser um toque especial, finalize com ganache: derreta 200g de chocolate meio amargo, misture com 1 caixinha de creme de leite e espalhe sobre o pavê. Salpique paçoca triturada por cima. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas antes de servir.
Variações do Pavê de Paçoca
| Variação | Substituição ou Adição Criativa |
|---|---|
| Versão light | Creme de leite e leite condensado nas versões light |
| Toque gourmet | Troque a ganache por calda de caramelo salgado |
| Vegano | Use creme vegetal e leite condensado de soja ou aveia |
| Sem glúten | Substitua o biscoito por um sem glúten |
| Para vender | Monte em potinhos com tampa e decore com paçoca em pedaços |
Valor Nutricional (por porção média)
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Carboidratos | 42 g |
| Proteínas | 5 g |
| Gorduras totais | 14 g |
| Açúcares | 28 g |
| Fibras | 1 g |
FAQ: Perguntas Frequentes
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