Pudim de Maisena: Um Clássico Irresistível e Irressistível

O pudim de maisena é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa prática, deliciosa e com um toque caseiro que encanta a todos.

Com sua textura cremosa e o sabor equilibrado da calda de caramelo, ele é ideal para acompanhar momentos especiais ou tornar qualquer dia mais doce.

Essa receita oferece possibilidades de variação para agradar diferentes paladares. Prepare-se para impressionar com essa delícia clássica!

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Ingredientes:

Para a Calda:

• ½ xícara (chá) de água 💧
• 1 xícara (chá) de açúcar 🍬

Pro Pudim:

• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha 🍦
• 7 colheres (sopa) de maisena 🌽
• 800ml de leite integral 🥛
• 1 caixinha de leite condensado 🍯
• 1 caixinha de creme de leite 🍶

Como Fazer Pudim de Maisena: Modo de Preparo

1. Preparo da Calda de Caramelo

1. Selecione os utensílios certos: Utilize uma panela média de fundo grosso para garantir que o açúcar derreta de forma uniforme, sem queimar.
2. Adicione o açúcar: Coloque 1 xícara de açúcar na panela e leve ao fogo baixo.
3. Mexa com cuidado: Com uma colher de pau ou silicone, mexa o açúcar constantemente até que ele comece a derreter.
   • Dica: Assim que começar a derreter, mexa apenas para incorporar os grânulos ainda não derretidos.
4. Observe a cor: Quando o açúcar atingir uma tonalidade dourada, retire do fogo rapidamente.
5. Adicione a água com cuidado: Lentamente, despeje ½ xícara de água na panela, tomando cuidado com os respingos, que podem ser perigosos.
6. Misture novamente: Retorne ao fogo baixo, mexendo até que a calda fique homogênea e brilhante.
7. Caramelize a forma: Despeje a calda na forma de buraco no meio (20 cm de diâmetro), espalhando bem para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.

2. Preparo do Pudim

1. Dissolva a maisena: Em uma tigela grande, misture 7 colheres de sopa de maisena com 800 ml de leite integral, mexendo bem até dissolver completamente. Certifique-se de que não há grumos.
   • Dica: Use um fouet para uma mistura mais homogênea.
2. Combine os ingredientes: Transfira a mistura para uma panela e adicione:
   • 1 caixinha de leite condensado
   • Prepare 2 colheres de sopa de essência de baunilha
3. Cozinhe com paciência: Leve a panela ao fogo baixo e mexa constantemente com uma colher de pau ou silicone.
   • Atenção: Nunca pare de mexer para evitar que a mistura grude no fundo ou forme pelotas.
4. Obtenha a cremosidade perfeita: Assim que começar a ferver, continue cozinhando por mais 3 minutos, até que o pudim atinja uma textura espessa e cremosa.
5. Finalize o creme: Desligue o fogo e adicione 1 caixinha de creme de leite, misturando até que esteja completamente incorporado.

3. Montagem do Pudim

1. Despeje com cuidado: Transfira o creme de pudim para a forma caramelizada, distribuindo de maneira uniforme.
2. Elimine bolhas de ar: Bata suavemente a forma sobre a superfície para remover possíveis bolhas.
3. Cubra e refrigere: Utilize plástico filme ou papel alumínio para cobrir a forma. Leve à geladeira por 2 a 3 horas até que o pudim esteja completamente firme.

4. Desenforme o Pudim

1. Solte as bordas: Passe uma faca fina ao redor das bordas internas da forma para facilitar o desenforme.
2. Aqueça o fundo da forma: Para soltar a calda, aqueça rapidamente o fundo da forma em banho-maria ou em fogo baixo.
3. Desenforme com cuidado: Coloque um prato grande sobre a forma e vire delicadamente para que o pudim deslize sem quebrar.

Dicas Extras para o Pudim de Maisena 

1. Textura Perfeita:
   • Dissolva completamente a maisena no leite antes de levar ao fogo para evitar grumos.
   • Mexa constantemente com uma colher de silicone ou fouet para obter uma textura lisa e cremosa.
2. Calda de Caramelo Sem Erros:
   • Ao adicionar a água no açúcar caramelizado, faça isso lentamente para evitar respingos.
   • Para um sabor mais intenso, deixe o caramelo atingir um tom âmbar profundo, mas cuidado para não queimar.
3. Variações de Sabor:
   • Se você tiver interesse pode trocar a essência de baunilha pela de côco ou amêndoa para um toque diferente.
   • Adicione raspas de limão ou laranja ao pudim para um aroma cítrico.
4. Decoração:
   • Decore com folhas de hortelã fresca, frutas cristalizadas ou uma pitada de coco ralado sobre o pudim desenformado.

Acompanhamentos Detalhados para o Pudim de Maisena 

1. Frutas Frescas

• Morangos: Adicione fatias frescas ao lado de cada porção para um toque colorido e ácido.
• Manga ou pêssegos: Complementam a cremosidade do pudim com um sabor tropical.

2. Calda Extra

Prepare variações para diversificar a experiência:

• Calda de frutas vermelhas: Combina perfeitamente com o sabor delicado do pudim.
• Chocolate meio amargo: Para um contraste delicioso.

3. Sorvete de Acompanhamento

Sirva com:

• Baunilha: Realça a essência já presente no pudim.
• Coco: Traz um toque tropical e combina com a suavidade do doce.

4. Granola Crocante

Polvilhe granola ou amêndoas caramelizadas sobre o pudim para adicionar textura e contraste.

5. Bebidas Harmonizadas

• Chá gelado de limão: Refrescante e ideal para acompanhar a doçura do pudim.
• Café: Um expresso ou café coado cria o par perfeito para um doce com calda caramelizada.

6. Creme Chantilly com Canela

Sirva com uma porção de chantilly caseiro, polvilhado com canela, para um toque sofisticado.

Com essas opções, o pudim de maisena se transforma em uma sobremesa ainda mais especial. Adicione sua criatividade e surpreenda seus convidados! 😋