Lombinho de Porco: Ingredientes Necessários
- Para 4 pessoas:
- 1 lombinho de porco 🥩
- 1 cebola grande 🧅
- 3 dentes de alho 🧄
- 350 g de cogumelos frescos 🍄
- 1 lata de cerveja 🍺
- 200 ml de caldo de galinha dissolvido em água 🥣
- Orégãos a gosto 🌿
- Azeite, sal e pimenta-preta 🫒
Como Fazer Lombinho de Porco: Modo de preparo
1. Preparação dos Ingredientes
- Corte a cebola em juliana, fatie os alhos e divida os cogumelos em quartos. Reserve.
2. Selando o Lombinho
- Tempere o lombinho com sal e pimenta em ambos os lados.
- Em uma frigideira com azeite quente, doure bem o lombinho. Retire e reserve.
3. Refogado de Legumes
- Você vai adicionar a cebola e o alho mas na mesma frigideira, certo? E depois deixar refogar até dourar.
- Acrescente os cogumelos (pode incluir cenoura e tomate picado para variar) e cozinhe até ganharem cor.
4. Incorporando a Cerveja
- Despeje a cerveja sobre o refogado e deixe cozinhar por 5 minutos para evaporar o álcool.
5. Cozinhando o Lombinho
- Volte o lombinho para a frigideira. Ajuste os temperos e adicione o caldo de galinha e os orégãos.
- Cozinhe em fogo baixo, com a frigideira tampada, por 20 minutos.
6. Finalização do Prato
- Retire o lombinho da frigideira e aumente o fogo para reduzir o molho por 5 minutos.
- Corte o lombinho em fatias grossas e sirva com o molho e os cogumelos por cima.
Acompanhamentos Sugeridos
1- Arroz de Ervas e Limão 🍚
Um arroz aromatizado com raspas de limão e salsa para equilibrar os sabores.
2- Purê de Mandioquinha 🥔
Cremoso e suave, combina perfeitamente com o molho de cogumelos.
3- Legumes Assados ao Mel 🥕
Cenouras, abobrinhas e batatas-doces caramelizadas no forno.
4- Salada de Folhas Verdes com Vinagrete de Mostarda 🥗
Refrescante e leve, complementa o prato principal.
Dicas Extras
- Utilize cogumelos variados (shitake, paris ou portobello) para um sabor mais rico.
- Troque a cerveja por vinho branco para uma versão mais refinada.
- Sirva com fatias finas de pão rústico para aproveitar o molho até a última gota.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar lombinho congelado?
Sim, mas descongele completamente antes de preparar para garantir o sabor e a textura.
2. Como armazenar sobras?
Você pode guardar num recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se você quiser comer neste período pode reaquecer em fogo baixo para preservar a suculência.
3. Qual cerveja usar na receita?
Prefira uma cerveja clara e suave, como lager ou pilsen, para evitar sabores muito amargos.
Resumo Final
O lombinho de porco com molho de cogumelo e cerveja é um prato versátil, sofisticado e cheio de sabor.
Acompanhado de purê ou arroz, ele transforma qualquer refeição em um banquete especial. 🥰🍴
Bon appétit!
