Lasanha de Panqueca com Molho Branco e Bolonhesa: Receita Irresistível

Lasanha de panqueca era o prato que só aparecia em dias especiais na casa da minha avó.

No forno, o cheiro do queijo gratinado e dos molhos caseiros tomava conta da cozinha.

Entre uma camada e outra, vinha o sabor da infância, das risadas ao redor da mesa e do cuidado em cada detalhe.

A combinação da leveza da panqueca com o recheio cremoso conquistava todo mundo.

Hoje, essa receita virou tradição — e está pronta para conquistar a sua mesa também.

Ingredientes e Tempo de Preparo

Massa de Panqueca

🥚 2 ovos

🥛 2 xícaras (chá) de leite

🛢️ 4 colheres (sopa) de óleo

🌾 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

🧂 Sal a gosto

🛢️ Óleo para untar a frigideira

Molho Bolonhesa

🛢️ 2 colheres (sopa) de azeite

🧅 1 cebola picada

🧄 2 dentes de alho picados

🥩 400g de carne moída

🍅 1 lata de molho de tomate

🌿 Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Molho Branco

🧈 4 colheres (sopa) de manteiga

🧂 1 envelope de caldo de galinha em pó

🌾 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

🥛 2 xícaras (chá) de leite

🥫 1 caixa de creme de leite (200g)

🧂 Sal e noz-moscada ralada a gosto

Montagem

🍖 300g de presunto fatiado

🧀 300g de queijo muçarela fatiado

🧀 Queijo parmesão fresco ralado a gosto

⏱️ Tempo de preparo total: 1 hora
🔥 Forno: 180°C por 20 minutos

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Massa de Panqueca

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com óleo.
3. Despeje uma porção de massa (cerca de 1/2 xícara de café), espalhe girando a frigideira e frite até dourar dos dois lados.
4. Repita o processo até terminar a massa. Reserve.

2. Molho Bolonhesa

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
2. Adicione a carne moída e cozinhe até secar.
3. Acrescente o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e salsa, e cozinhe por mais 5 minutos.

3. Molho Branco

1. Derreta a manteiga em fogo médio, adicione o caldo de galinha e a farinha, mexendo por 2 minutos.
2. Gradualmente, adicione o leite, mexendo constantemente até engrossar.
3. Finalize com o creme de leite, sal e noz-moscada. Desligue o fogo.

4. Montagem da Lasanha

1. Em um refratário médio, espalhe uma camada de molho branco.
2. Alterne as camadas na seguinte ordem: panqueca, presunto, molho branco, panqueca, muçarela e molho bolonhesa.
3. Finalize com molho bolonhesa e polvilhe queijo parmesão ralado.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

Variações da Receita

Valor Nutricional (por porção)

Valores aproximados. Podem variar conforme os ingredientes utilizados.

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Acompanhamentos Ideais

🥗 Salada caprese com manjericão

🍞 Pão de alho crocante

🍷 Vinho tinto encorpado

🥒 Salada de pepino com iogurte

🍅 Tomatinhos assados no azeite

🧄 Bruschettas com alho e tomate

🥖 Focaccia com alecrim

🥬 Mix de folhas verdes frescas

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso congelar a lasanha de panqueca?
Sim! Após montar, congele antes de assar. Pode ser armazenada por até 3 meses.

2. Posso usar outro tipo de queijo?
Claro! Queijos como prato, provolone ou gouda são ótimas opções.

3. É possível fazer a massa com antecedência?
Sim, prepare as panquecas e armazene na geladeira por até 2 dias.

4. Posso substituir o molho branco?
Sim, por molho de queijo ou bechamel, conforme sua preferência.

5. Como evitar que a lasanha fique seca?
Certifique-se de que os molhos estejam bem úmidos e cubra bem as camadas.

Experimente esta deliciosa lasanha de panqueca e surpreenda sua família com um prato que une tradição e sabor!

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