Panqueca ou lasanha? E se a gente dissesse que dá pra ter os dois em um único prato incrível?
A lasanha de panqueca nasceu da criatividade das cozinhas brasileiras e conquistou as mesas de domingo.
Nesta receita, a simplicidade da panqueca se une aos molhos cremosos para criar um prato surpreendente, fácil de preparar e que agrada todo mundo!
Ingredientes
Para a Massa de Panqueca
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Prepare duas xícaras (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
- Óleo para untar a frigideira
Pra Montagem
- 300g de presunto fatiado
- 300g de queijo muçarela fatiado
- Queijo parmesão fresco ralado a gosto
Molho Bolonhesa
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 400g de carne moída
- 1 lata de molho de tomate
- Você precisa preparar o sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Molho Branco
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 envelope de caldo de galinha em pó
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- Prepare uma caixa de creme de leite (200g)
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
1. Faça a Massa de Panqueca
a- No liquidificador, você vai bater os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o sal até você perceber uma mistura homogênea.
b- Depois, aqueça uma frigideira antiaderente média e unte com óleo.
c- Agora você despeje uma porção de massa (cerca de 1/2 xícara de café), e espalhe esta massa girando a frigideira e frite até dourar dos dois lados, certo?
d- E aí você repita o processo até obter todas as panquecas e reserve.
2. Prepare o Molho Bolonhesa
a- Você vai aquecer o azeite numa panela e refogar a cebola e o alho por 3 minutos.
b- Depois, você vai colocar a carne moída e cozinhe até secar.
c- E no final, você vai ter que colocar o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e salsa e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Prepare o Molho Branco
a- Você agora derreta a manteiga em fogo médio e coloque o caldo de galinha e a farinha. Depois, misture por 2 minutos.
b- De forma gradativa, você vai colocar o leite, mexendo, constantemente, até engrossar.
c- No final, você pode finalizar com o creme de leite, sal e noz moscada. Desligue o fogo.
4. Monte a Lasanha de Panqueca
a- No fundo de um refratário médio, você vai espalhar uma camada de molho branco.
b- Agora, você precisar alternar as camadas na seguinte ordem: Panqueca, presunto, molho branco, panqueca, muçarela e molho bolonhesa.
c- E você finaliza com o molho bolonhesa e polvilhe queijo parmesão ralado.
d- e agora no fim você pode levar ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
Dicas Extras para Lasanha de Panqueca
- Mais Sabor: Acrescente ervas frescas como orégano ou manjericão aos molhos.
- Versão Vegetariana: Se você quiser pode trocar a carne moída por proteína de soja ou cogumelos.
- Molhos Mais Ricos: Adicione requeijão ao molho branco para extra cremosidade.
- Congelamento: Monte a lasanha e congele antes de assar. Mas lembre-se que ela pode ficar guardada por até 3 meses.
Dicas de Acompanhamento
- Salada Caprese: Tomates, mussarela de búfala, manjericão e azeite.
- Pão de Alho: Pão fresco recheado com manteiga de alho.
- Vinho Tinto: Perfeito para realçar os sabores ricos da lasanha.
Informações Nutricionais (por porção aproximada)
- Calorias: 480 kcal
- Carboidratos: 40g
- Proteínas: 22g
- Gorduras: 22g
- Fibras: 3g
Variações da Receita de Lasanha de Panqueca
1- Lasanha de Panqueca com Frango
Quer uma versão mais leve? Substitua a carne moída por frango desfiado temperado com especiarias, como cominho e pimentão, para uma lasanha de panqueca cheia de sabor e mais saudável.
2- Lasanha de Panqueca Vegetariana
Se você busca uma versão sem carne, a lasanha de panqueca vegetariana é uma excelente opção!
Basta substituir a carne moída por cogumelos salteados ou proteína de soja. Também fica ótimo com legumes como abobrinha e berinjela.
3- Lasanha de Panqueca Low Carb
Para quem segue uma dieta low carb, substitua a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou de coco na massa da panqueca.
Não é só isso! O molho bolonhesa pode ser feito com carne de frango ou peru para um prato ainda mais leve e nutritivo.
Faq: Perguntas Frequentes
1. Posso substituir o molho de tomate no molho bolonhesa?
Se preferir, pode usar molho de tomate caseiro ou até mesmo molho de pesto para uma versão diferente da lasanha de panqueca.
2. Como deixar a lasanha de panqueca mais cremosa?
Para uma lasanha ainda mais cremosa, acrescente requeijão cremoso ao molho branco ou substitua parte da manteiga por creme de leite.
3. Posso congelar a lasanha de panqueca?
Sim, a lasanha de panqueca congelada pode ser guardada por até 2 meses; basta assá-la diretamente do congelador quando for servir.
4- É possível fazer uma versão sem carne da lasanha de panqueca?
Sim, substitua a carne moída por proteína de soja, cogumelos ou legumes, criando uma deliciosa lasanha de panqueca vegetariana.
5- Qual é a melhor maneira de reaquecer a lasanha de panqueca?
Para manter a textura, o melhor é reaquecer no forno a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que esteja bem quente e o queijo derreta novamente.
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