A lasanha de panqueca é a combinação perfeita entre a leveza da massa de panqueca e o sabor robusto dos molhos bolonhesa e branco.
Ela é ideal para ocasiões especiais, ela promete impressionar pelo sabor, praticidade e criatividade.
Continue lendo para descobrir como preparar essa deliciosa receita, dicas, variações e ideias de acompanhamentos para elevar ainda mais a sua experiência culinária.
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Ingredientes
Para a Massa de Panqueca
- 🥚 2 ovos
- 🥛 2 xícaras (chá) de leite
- 🌾 4 colheres (sopa) de óleo
- 🍞 Prepare duas xícaras (chá) de farinha de trigo
- 🧂 Sal a gosto
- 🛢️ Óleo para untar a frigideira
Pra Montagem
- 🍖 300g de presunto fatiado
- 🧀 300g de queijo muçarela fatiado
- 🧀 Queijo parmesão fresco ralado a gosto
Molho Bolonhesa
- 🛢️ 2 colheres (sopa) de azeite
- 🧅 1 cebola picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥩 400g de carne moída
- 🍅 1 lata de molho de tomate
- 🧂 Você precisa preparar o sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Molho Branco
- 🧈 4 colheres (sopa) de manteiga
- 🐔 1 envelope de caldo de galinha em pó
- 🌾 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 🥛 2 xícaras (chá) de leite
- 🥛 Prepare uma caixa de creme de leite (200g)
- 🌰 Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de Preparo
1. Faça a Massa de Panqueca
a- No liquidificador, você vai bater os ovos, o leite, o óleo, a farinha e o sal até você perceber uma mistura homogênea.
b- Depois, aqueça uma frigideira antiaderente média e unte com óleo.
c- Agora você despeje uma porção de massa (cerca de 1/2 xícara de café), e espalhe esta massa girando a frigideira e frite até dourar dos dois lados, certo?
d- E aí você repita o processo até obter todas as panquecas e reserve.
2. Prepare o Molho Bolonhesa
a- Você vai aquecer o azeite numa panela e refogar a cebola e o alho por 3 minutos.
b- Depois, você vai colocar a carne moída e cozinhe até secar.
c- E no final, você vai ter que colocar o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e salsa e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Prepare o Molho Branco
a- Você agora derreta a manteiga em fogo médio e coloque o caldo de galinha e a farinha. Depois, misture por 2 minutos.
b- De forma gradativa, você vai colocar o leite, mexendo, constantemente, até engrossar.
c- No final, você pode finalizar com o creme de leite, sal e noz moscada. Desligue o fogo.
4. Monte a Lasanha de Panqueca
a- No fundo de um refratário médio, você vai espalhar uma camada de molho branco.
b- Agora, você precisar alternar as camadas na seguinte ordem: Panqueca, presunto, molho branco, panqueca, muçarela e molho bolonhesa.
c- E você finaliza com o molho bolonhesa e polvilhe queijo parmesão ralado.
d- e agora no fim você pode levar ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
Dicas Extras para Lasanha de Panqueca
- Mais Sabor: Acrescente ervas frescas como orégano ou manjericão aos molhos.
- Versão Vegetariana: Se você quiser pode trocar a carne moída por proteína de soja ou cogumelos.
- Molhos Mais Ricos: Adicione requeijão ao molho branco para extra cremosidade.
- Congelamento: Monte a lasanha e congele antes de assar. Mas lembre-se que ela pode ficar guardada por até 3 meses.
Dicas de Acompanhamento
- Salada Caprese: Tomates, mussarela de búfala, manjericão e azeite.
- Pão de Alho: Pão fresco recheado com manteiga de alho.
- Vinho Tinto: Perfeito para realçar os sabores ricos da lasanha.
Informações Nutricionais (por porção aproximada)
- Calorias: 480 kcal
- Carboidratos: 40g
- Proteínas: 22g
- Gorduras: 22g
- Fibras: 3g
Faq: Perguntas Frequentes
1. Posso usar farinha integral na massa?
Claro que pode, pois, isso fará a massa ficar um pouco mais densa e nutritiva.
2. O molho bolonhesa pode ser simplificado?
Se você quiser pode! Mas lembre-se de utilizar apenas molho de tomate e carne moída, se preferir.
3. Como armazenar sobras?
Você pode guardar na geladeira por até 3 dias ou congelá-la por até 2 meses.
4. Posso usar outro queijo no lugar da mussarela?
Também pode se você preferir assim! Caso queira experimente o queijo prato ou cheddar ou uma combinação de queijos para personalizar o sabor.
