Feijoada de Bacalhau. Receita de Portugal. Faça Agora

Esta receita de feijoada de bacalhau combina sabores intensos e texturas que agradam qualquer paladar. Simples de fazer, ela traz o equilíbrio entre o tradicional e o prático, com ingredientes fáceis de encontrar e técnicas acessíveis até para iniciantes na cozinha.

Ingredientes 🍴

• 700 g de postas de bacalhau 🐟
• 1 cebola 🧅
• 3 dentes de alho 🧄
• 1 folha de louro 🌿
• 60 ml de azeite 🫒
• 1/2 chouriço 🌭
• 2 cenouras 🥕
• 500 ml de caldo de feijão ou água 💧
• 400 g de tomate pelado 🍅
• Prepare três colheres de sopa de polpa de tomate 🍅
• 1 ramo de coentros 🌿
• 1 pimenta-dedo-de-moça (ou piripiri) 🌶
• 600 g de feijão branco cozido 🫘
• Sal e pimenta-preta a gosto 🧂

Como Fazer Feijoada de Bacalhau: Modo de Preparo 🥘

1- Aqueça o azeite em uma panela funda para você complementar com cebola picada e deixar dourar de uma forma bem suave. Em seguida, adicione o alho picado e a folha de louro.

2- Misture as cenouras e o chouriço, cortados em rodelas finas, deixando cozinhar por alguns minutos até soltarem os sabores.

3- Adicione o tomate pelado picado, a polpa de tomate, o ramo de coentros amarrado e a pimenta-dedo-de-moça picada. Tempere com sal e pimenta e adicione cerca de 400 ml de caldo ou água. Deixe cozinhar em fogo médio até as cenouras ficarem macias.

4- Corte o bacalhau em cubos grandes e acrescente-o à panela, junto com o feijão branco cozido. Se necessário, adicione o restante do caldo ou água. Ajuste os temperos.

5- Cozinhe em fogo baixo até o bacalhau ficar macio. Desligue o fogo, retire a folha de louro e finalize com coentros frescos picados.

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Dicas Extras 🌟

• Amarre os coentros para facilitar a retirada após o cozimento, se não gostar de encontrar folhas no prato.
• Se preferir um caldo mais espesso, amasse algumas colheradas de feijão antes de misturar ao prato.
• Adicione batatas cortadas em cubos para uma versão mais robusta.

Acompanhamentos Sugeridos 🍷

• Arroz branco: Simples, para equilibrar os sabores.
• Salada verde: Um toque refrescante com folhas de alface e rúcula.
• Vinho tinto: Harmoniza perfeitamente com o sabor do bacalhau e do chouriço.

Valores Nutricionais para Feijoada de bacalhau

Porção de 1 prato, aproximadamente 300 g

Os valores podem variar de acordo com os ingredientes e quantidades específicas utilizados.

Destaques nutricionais:

• Bacalhau: Rico em proteínas magras, vitamina D e ômega-3.
• Feijão branco: Excelente fonte de fibras, proteínas vegetais e ferro.
• Cenoura: Rica em vitamina A, que favorece a saúde da visão.
• Azeite de oliva: Fornece gorduras boas, como os ácidos graxos monoinsaturados, importantes para a saúde cardiovascular.

FAQ – Perguntas Frequentes 

Posso usar outro tipo de feijão?

Sim! O feijão vermelho ou carioca também combina bem com essa receita.

É possível substituir o bacalhau por outro peixe?

Claro, peixes de carne firme como o robalo ou a pescada são boas opções.

Posso congelar o prato?

Sim, ele congela bem por até 3 meses. Apenas evite adicionar os coentros frescos antes de congelar.

Preciso dessalgar o bacalhau antes?

Sim, deixe de molho por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 8 horas para retirar o excesso de sal.