Bolo de brigadeiro gelado era a sobremesa preferida da minha avó nos domingos em família.
Lembro do cheiro doce invadindo a casa, da calda quente escorrendo pela massa fofa e do silêncio absoluto no primeiro pedaço servido um silêncio sagrado de quem saboreia um momento perfeito.
Inspirados por essa memória, preparamos um guia completo para você fazer essa delícia em casa.
A receita é simples, o sabor é inesquecível e o resultado, um abraço em forma de sobremesa. Vamos ao passo a passo?
Ingredientes
Massa de Bolo
Calda para Umedecer
Brigadeiro Cremoso
Modo de Preparo passo a passo
1. Preparando o Bolo
a- Unte uma forma retangular média com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.
b- Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o óleo e o açúcar.
c- Acrescente o chocolate em pó, a farinha, o fermento e o bicarbonato. Misture bem.
d- Despeje a massa na forma e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 45 minutos.
e- Deixe esfriar e corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
2. Fazendo a Calda
a- Em uma panela, misture o leite, açúcar, chocolate em pó e manteiga.
b- Leve ao fogo médio, mexendo até ferver.
c- Reserve e deixe esfriar.
3. Preparando o Brigadeiro
a- Coloque todos os ingredientes do brigadeiro em uma panela.
b- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo.
c- Reserve até esfriar.
4. Montagem
a- Coloque a primeira camada de bolo na forma.
b- Regue com metade da calda e espalhe parte do brigadeiro.
c- Cubra com a segunda camada, regue com o restante da calda e finalize com o brigadeiro.
d- Leve à geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir.
Variações da Receita
| Variação | Substituições / Adições | Resultado Esperado |
|---|---|---|
| Brigadeiro Branco | Use chocolate branco no lugar do meio amargo | Sabor mais suave e adocicado |
| Brigadeiro Meio Amargo | Use chocolate 70% cacau | Sabor mais intenso e menos doce |
| Com Morangos Frescos | Adicione uma camada de morangos fatiados entre o recheio | Toque de acidez e frescor |
| Com Coco Ralado | Polvilhe coco ralado na montagem final | Textura extra e sabor tropical |
| Com Nescau | Substitua o chocolate 50% por Nescau | Sabor mais doce e infantil |
| Sem Glúten | Use farinha de arroz ou mistura pronta sem glúten | Ideal para pessoas com restrição alimentar |
| Com Nozes ou Castanhas | Adicione castanhas picadas no recheio | Crocância e sofisticação ao paladar |
| Versão Vegana | Use leite vegetal, óleo de coco e leite condensado vegano | Bolo adaptado para dietas veganas |
Tabela Nutricional (porção de 100g)
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
|---|---|
| Calorias | 340 kcal |
| Carboidratos | 42 g |
| Proteínas | 6 g |
| Gorduras Totais | 16 g |
| Gorduras Saturadas | 9 g |
| Açúcares | 30 g |
| Fibras | 1 g |
| Sódio | 85 mg |
FAQ – Perguntas Frequentes
Agora que você sabe como preparar um bolo de brigadeiro gelado de dar água na boca, que tal fazer essa receita hoje mesmo?
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Vamos espalhar sabor e afeto por aí! 🍰❤️
