Bacalhau à Portuguesa: A Receita Autêntica pra Você Experimentar

Bacalhau à Portuguesa: A Receita Autêntica que Deve Experimentar

Quem não gosta de um prato que junta tradição, sabor e uma apresentação de dar água na boca? O Bacalhau à Portuguesa é exatamente isso.

Com sua mistura de texturas e aromas, ele tornou-se um ícone da culinária mundial e está presente em mesas ao redor do globo.

Neste post, você vai descobrir tudo sobre essa iguaria. Desde os ingredientes perfeitos até dicas úteis, informações nutricionais e sugestões de acompanhamentos.

Prepare-se para transformar sua cozinha em uma experiência gastronômica inesquecível!

Ingredientes para o Bacalhau à Portuguesa

1kg de bacalhau dessalgado e desfiado
1kg de batatas cortadas em rodelas 🥔
2 cebolas médias cortadas em rodelas 🧅
3 dentes de alho picados 🧄
2 pimentões vermelhos cortados em rodelas 🌶️
1/2 xícara de azeite 🫒
1/2 xícara de vinho branco
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço 🫒
Sal e pimenta a teu gosto
Para uma decoração especial coloque salsa e cebolinha picadinhas 🌿

Pro Tip

Se você quiser um toque mais robusto, você pode considerar em adicionar ovos cozidos cortados em rodelas à mistura antes de levar ao forno. Outra ideia é finalizar com azeite trufado para um toque gourmet.

Como Fazer Bacalhau à Portuguesa? Modo de Preparo

Agora que você tem todos os ingredientes, siga estas etapas para preparar o Bacalhau à Portuguesa autêntico e delicioso.

1. Cozinhe as Batatas

Corte as batatas em rodelas e cozinhe-as em uma panela com água e sal até que fiquem macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.

2. Prepare o Refogado

Você vai aquecer o seu azeite numa panela grande em fogo médio, tá? Adicione a cebola, os pimentões e o alho. Refogue por cerca de 5-7 minutos até que fiquem macios e liberem seus aromas.

3. Adicione o Bacalhau

Desfiado e dessalgado, o bacalhau é o próximo passo. Misture-o gentilmente ao refogado e deixe cozinhar por 5 minutos, para que absorva os sabores.

4. Eleve o Sabor com Vinho Branco

Aumente o fogo e adicione o vinho branco. Deixe reduzir pela metade, o que intensificará os sabores e resultará em um molho rico e delicioso.

5. Misture os Ingredientes

Com cuidado, adicione as batatas e as azeitonas ao refogado. Misture delicadamente para garantir que o bacalhau e os vegetais fiquem envolvidos pelo azeite e pelos temperos.

6. Finalize no Forno

Transfira tudo para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20-30 minutos. O prato estará pronto quando estiver levemente dourado no topo.

7. Decore e Sirva

Antes de servir, finalize com salsa e cebolinha picadas por cima. E voilà! Está feito o Bacalhau à Portuguesa perfeito.

bacalhau dentro de uma forma de bolo com azeitonas e ovos cozidos — Bacalhau à Portuguesa

Harmonia de Sabores com Acompanhamentos

Para uma refeição completa, aproveite essas sugestões de acompanhamentos:

Um vinho branco seco levemente frutado 🍷.
Pão rústico para absorver o molho do prato 🥖.
Uma salada de folhas verdes para frescor 🥗.
Arroz branco ou purê de batatas cremoso.

Valor Nutricional e Benefícios

O Bacalhau à Portuguesa não é só delicioso, mas também nutritivo. Aqui estão alguns benefícios de seus ingredientes principais:

Bacalhau: Rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3, benéficos para o coração.
Batatas: Fonte de energia e ricas em vitaminas do complexo B.
Azeite: Carregado de antioxidantes e gorduras saudáveis que ajudam a combater inflamações.
Pimentões e Azeitonas: Fornecem antioxidantes, vitaminas e minerais que fortalecem o sistema imunológico.